Кето вита шоколадова торта
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 5 бр. L размер
● подсладител - 100 г /равно на 100 г захар/
● течна ванилия - 1 ч.л.
● бадемово брашно - 60 г
● орехи - 60 г смлени
●
за сиропиране
● бадемово мляко
● вода - с подсладител
●
За крема
● течна сметана - 250 мл 30 и повече %
● маскарпоне - 250 г
● шоколадови капки - 80 г с еритритол /или естествен шоколад 80%/
● какао - 5 г
● течна ванилия - 1 ч.л.
● подсладител - 70 г /равно на 70 г захар/
●
за от горната страна
● шоколадови капки - 30 г
● краве масло - 15 г
Начин на подготвяне
Разделете белтъците и жълтъците. Разбийте белтъците на сняг и ги оставете встрани.
Разбийте, първо, жълтъците с подсладителя и ванилията хубаво. След това прибавете брашната и разбийте още веднъж. Смесете белтъците с другата примес и объркайте с шпатула.
Сложете хартия за печене в тава. Моята е с размери 28 на 31 см. Намажете хартията с малко масло. Разпределете сместа отмерено.
Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 10-12 минути.
Извадете готовия блат и го сиропирайте със студено мляко или подсладена вода. Оставете го да изстине.
Направете крема за тортата. Първо, разбийте сметаната. След това прибавете маскарпонето, подсладителя, ванилията и какаото.
Разбийте още веднъж. Шоколадовите капки разтопете на водна баня, по-късно ги прибавете към крема и разбийте за последно.
Нарежете тортения блат на 6 части. Мажете всяко парче с крема и стартирате да навивате.
Накрая намазвате шоколадовата торта в профил и от горната страна.
Кремът излиза много, дори остава малко.
Украсете кето тортата по ваш усет. Аз разтопих още 30 г шоколадови капки с 15 г масло и намазах от горната страна. Накрая поръсих с филирани бадеми кето вита шоколадова торта.
Инфо: Вкусни предписания с Валерия
