Baci Perugina (Целувки от Перуджа)
Необходими Продукти
● кувертюр - 60 г черен● масло - 15 г
● лешници - 50 г смлени, белени, запечени + още към 12 - 15 бр.
● течен шоколад - 60 г лешников крем Нутела
● кувертюр - 200 г черен
Начин на подготвяне
50 г лешници се смилат в блендер. Шоколад от 60 г и маслото се слагат на водна баня да се разтопят. Може да се употребява и микровеле. Свалят се от огъня и се прибавя 60 г Нутела и смлените лешници. Разбърква се до крем. Покрива се с фолио и се оставя в ледник за 15 мин, с цел да стегне.
От охладената примес се загребна с лъжичка и се оформят топки сред дланите. Работи се бързо, с цел да не се топи шоколадът. Подреждат се върху хартия за печене. Върху всяко топче се забожда по един цялостен лешник.
Разтопява се 200 г шоколад и всяко топче с лешник се потопява единствено основата му. Подреждат се върху хартия за печене с разстояние едно от друго и се оставят за към 20 мин в ледник още веднъж да стегнат.
Охладените шоколадови топчета се подреждат върху решетка и се заливат с разтопен шоколад. Охлаждат се изцяло и се подреждат в книжни капсули.
Представям рецепта за истинските шоколадови бонбони Baci (Целувка), които са с отличен усет на прекрасен шоколад и смлени лешници. Рецептата е лесна и обикновена, само че това не пречи да е съвършена.
Повечето от нас при посещаване в Италия на връщане в множеството случаи си закупуваме малко наслада и малко прелестен спомен с тези неповторими бонбони, наречени Baci Perugina (Целувка от Перуджа).
Рецептата е за към 12 бонбона, само че защото са с извънреден усет, аз направих двойна доза, общо 24-26 бонбона.
Бонбоните са с тегло към 20-21 грама.
Формата на бонбоните е запазена марка и не се трансформира.
