Тепси кебап с пуешко месо и кисело зеле
Необходими Продукти
● кисело зеле - 1 кг● патешка мехлем - 100 г
● пуешки бутчета - 1 кг
● лук - 2 бр.
● ориз - 150 г
● червен пипер - 1 с.л.
● чесън - 3 бр. скилидки
● оцет - 25 мл
● зелева супа - 1 л
Начин на подготвяне
Пуешките бутчета се измиват доста добре. Премахва се кожата и се обезкостяват.
Месото се нарязва на дребни части.
Киселото зеле се нарязва на ситно, като се отстраняват кочаните.
Слага се в бездънен тиган с незалепващо покритие, прибавя се патешката мехлем и се задушава до полуомекване.
След като зелето се задуши, се изважда с решетъчна лъжица и се поставя в тава в похлупак.
В мазнината, в която е задушено зелето, се запържва пуешкото месо до зачервяване.
Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно. Прибавя се месото и се запържва за 5 мин.
Оризът се извива до бистра вода и дружно с аления пипер се прибавя към месото.
Разбърква се доста добре и се запържва още 5 мин.
След това се прибавя към зелето в тавата. Разбърква се доста добре и се залива със зелевата супа.
Пече се 40 минути в авансово загрята фурна под похлупак на 250 градуса.
Чесънът се обелва и счуква в хаванче.
Разбърква се с оцета.
При сервиране всяка порция кебап се залива с чесновата примес на усет и се разбърква.
Пазарджишкият тепси кебап с пуешко месо и кисело зеле е подготвен.
