Говеждото месо е капризно, затова го приготвяме с два вида

Говеждото месо е капризно, по тази причина го подготвяме с два типа алкохол - и ни се получава превъзходно

Необходими Продукти

● говеждо месо - 2 кг от бут
● лукчета - 500 г дребни
● моркови - 500 г
● масло - 125 г
● сол
● черен пипер
● магданоз - 1 връзка
● коняк - 1 к.ч.
● телешки бульон - 1 кубче
● бяло вино - 2 ч.ч.
● захар - 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● брашно - 1 с.л.
●

за марината

● моркови - 2 бр.
● кромид лук - 1 глава
● керевиз
● магданоз
● пащърнак
● щипка кимион
● бяло вино - 1 ч.ч.
● вегета - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Смесваме продуктите за марината без вегетата и кимиона. С тях натриваме месото и го слагаме в марината. Престоява по този начин 24 часа, като няколко пъти го обръщаме в марината.

След като го извадим, го отцеждаме и запържваме в маслото. Изваждаме го в паница и поливаме с коняка. Запалваме и оставяме, до момента в който конякът гори.

След това връщаме месото в маслото и прибавяме 1 ч.ч. телешки бульон и 1 ч.ч. вино. Добавяме дафиновите листа и черния пипер и задушаваме под похлупак за към 30 мин.

След това прибавяме нарязаните на линии моркови, обелените лукчета, захарта, сол на усет и в случай че е належащо - още 1 ч.ч. бульон. Варим до подготвеност на месото.

Разбиваме в останалото вино брашното, прибавяме към готовото ядене и поръсваме с магданоз.