Специалитет от пълнени пилешки филета - Фаджита
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 3 бр. (400 г)● зехтин - 2 с.л. или олио
● лук - 1 огромна глава
● чушки - 1 бр. алена
● чушки - 1 бр. жълта
● чушки - 1 бр. зелена
● eментал - 60 г настърган или различен на усет
● mоцарела - 60 г или кремообразно сирене
● пармезан - 30 г
● кориандър
● магданоз
●
Марината
● лимонен сок - 2 супени лъжици или портокалов
● зехтин - 1 с.л. или масло
● гхи
● чесън - 1 скилидка смляна
● кимион - ½ чаена лъжичка
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Създадох тази рецепта с готовност да е се усеща мексиканския усет, само че да има и европейски нюанси.
Резултатът беше превъзходен и мисля, че си заслужава да си приготвите това ядене. Гостите и околните ви ще бъдат очаровани. Комбинацията от пиле с шарен пипер е класика в мексиканската кухня, само че желаех да се приближава повече и до европейския усет!
Обичам да мариновам пилето, с цел да му придам доста повече усет. Отнема минута да го извършите и просто би трябвало да нарежете пилешките гърди през средата по дължина. Ако са дебели ги нарежете на филета (но в случай че ви е мъчно и по този начин е добре).
В купичка смесете лимоновия или портокаловия сок, зехтина, скилидката чесън, кимиона и подправете на усет със сол и надробен черен пипер. Хубаво намажете пилешките гърди и оставете за 30 минути да се мариноват, можете да ги оставите и за една нощ да се мариноват в хладилника, това ще придаде на пилето доста богат усет.
Почистете чушките и ги нарежете на линии. Обеления лук нарежете на полумесеци.
Загрейте зехтина (или друга лой по избор) в тиган и прибавете лука и чушките.
Сотирайте зеленчуците на приблизително мощен огън за към 10 минути или до момента в който омекнат добре и се карамелизират. Подправете на усет със сол и малко пипер. Извадете зеленчуците от тигана. Сложете ги в купа.
Добавете към сготвените зеленчуци сирената (ементал, пармезан, моцарела). Винаги можете да замените сирената по ваш усет и да добавите примерно филаделфия и други
Напълнете маринованите пилешки гърди и притиснете, с цел да се запечатат, не е належащо да ги затваряте с клечки. По предпочитание ги оваляйте в малко брашно преди да ги готвите, само че може и без него.
Загрейте малко зехтин в тигана. Гответе от двете страни, към 5 минути на страна за дребни пилешки гърди, в случай че са по огромни към 10 минути на страна, до момента в който сиренето се разтопи и пилешкото месо се сготви.
Общо за 10 минути са подготвени или 20 за по-големите. Можете също единствено да ги запечатате на тигана и да запечете във фурната за 20 минути. Изберете по какъв начин ви харесва.
Сервирайте с гуакамоле, заквасена сметана, салца. Или салата по ваш усет. Насладете се с моята авторска рецепта!
Специалитетът от пълнени пилешки филета - Фаджита е подготвен.
