Гъши дроб с малини и кайсиев ликьор е пълното име

Гъши дроб с малини и кайсиев ликьор е пълното име ...

Гъши дроб с малини и кайсиев ликьор.



"Гъши дроб с малини и кайсиев ликьор" е пълното име на тази авторска рецепта на Милен Панев. Тя е част от специалния проект "Съвременна българска кухня" в "Дневник", който представя 20 от най-добрите готвачи на България и техни рецепти. Повече за Милен Панев - тук, а за проекта - в края на текста.

Направете пастет от гъшия дроб и овкусете с кайсиев ликьор, сол, черен пипер и канела. Претрийте през фино сито. Поставете в силиконова форма, охладете в хладилник за 30-40 минути. Сервирайте с малинов кулис, препечен хляб и декорирайте с листа от дива ягода и микрорастения.

Необходими продукти за 1 порция

200 г гъши дроб
50 мл малинов кулис
10 мл кайсиев ликьор
2 г диви ягоди (листа)
1 г сол
1 г черен пипер
1 г канела
микро растения за декорация
препечен домашен хляб за декорация

В "Съвременна българска кухня" всяка седмица в четвъртък ще ви запознаваме с един от готвачите и ще публикуваме първата негова рецепта. В петък, събота и неделя ще излизат още три авторски предложения. Рецептите са от книгата на Илиан Илиев - "20 български топ готвачи". Тя е издадена от "Кактус" - издателството на Иван Манчев, по-популярен като шеф Манчев (разговор с него четете тук).

Всичко, което трябва да знаете за:Съвременна българска кухня (52)

Източник: dnevnik.bg