Свежа зелена салата Фантазия
Необходими Продукти
● киселец - 1 шепа● зелена салата - 1 бр., сърцевината ѝ
● рулца от раци - 4 бр., панирани
● репички - 4 бр.
● киноа - 2 с.л., сварена
● пармезан - по рецепта, стърготини
● зелен лук - 2 стръка, зелената част
● лук - 1 глава кромид
● магданоз - 1 с.л., прясно нарязан
●
За дресинга
● киселец - 3 с.л., нарязан
● зехтин - 4 с.л.
● лайм - 1/2 бр., сока от плода
● горчица - 1 ч.л.
● мед от глухарче - 1 ч.л., (или обикновен)
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Почистваме и измиваме киселецa и салатата, като използваме единствено сърцевината ѝ.
Поставяме ги в гевгир, с цел да се отцеди водата им, след което ги подсушаваме деликатно.
Накъсваме зелениите на едри парчета в подобаваща купа. Нарязваме магданозa и зеления лук. Репичките нарязваме на колелца и пръчици. Нека има разнообразни текстури.
Добавяме ги в купата дружно с авансово сварената киноа.
Лукa обелваме и нарязваме на четвъртинки. Овкусяваме със сол и черен пипер, капваме малко зехтин и завиваме в алуминиево фолио.
Поставяме го във фурната, с цел да се запече. Често комбинирам запичането на няколко глави лук, когато подготвям ядене във фурната. Чудесна гарнитура е за печени меса, салати или предястия.
Дресинга подготвям, като разрязвам киселец и го слагам в купата за пасиране. Обожавам неговия присъщ кисел привкус и го намирам за подобаваща композиция в дресинг за зелени салати.
Прибавям и останалите съставни елементи. Пасирам до еднородност. Овкусявам със сол и черен пипер. Опитваме на усет.
Готови сме за сглобяване зелената салата в порционни купички.
Подреждаме от зеленолистните, репички, киноа и по две резенчета от запечения кромид лук.
Прибавяме разполовените панирани рулца, резенче лайм и приключваме с чипс от пармезан.
Дресинга заливаме директно преди консумация на нашата зелена салата Фантазия.
