Домашен захарен памук
Необходими Продукти
● захар - 5 чаши● глюкоза - 1 и 1/3 чаши
● вода - 1 ч.ч. + 2 супени лъжици
● оцветител - за храна
● есенция - по желание
● лой - спрей за намазване
Начин на подготвяне
Приготвянето на домакински захарен памук изисква много пространство и специфични мерки. Първо изрежете заоблените горни елементи на телена бъркалка, тъй че да се получи ръчен апарат е идентични телове, подредени на еднообразно разстояние една от друга.
На края на кухненския плот сложете най-дебелата допустима книга с твърди корици, която може да намерите. В средата на страниците и закрепете 2 дървени лъжици на двата й края.
Захванете ги дружно с книгата с ластик, който да ги пристяга и да не разрешава да паднат. Обвийте книгата с найлонов плик, с цел да не я изцапате. Книгата би трябвало да е на края на плота, а дървените лъжици би трябвало да висят над пода. На него застелете много вестници, с цел да не изцапате.
Загрейте в тенджерка на котлона захарта, глюкозата и водата на приблизително висока температура. Използвайте специфичен термометър за захар с цел да измерите температурата.
Щом стане тъкмо 150 градуса, дръпнете тенджерата от котлона, деликатно прехвърлете сместа в огнеупорна стъклена купа. Разбъркайте с есенцията, малко оцветител, с цел да получите предпочитание от вас цвят на захарния памук.
Внимателно вземете изрязаната телена бъркалка и я потопете в сместа. Отцедете леко за секунда-две и с въртеливи придвижвания над дървените лъжици размахайте бъркалката. Получават се тънки захарни влакна. Продължавайте да потапяте в сместа и да размахвате над лъжиците.
Телта би трябвало да е на към 30-45 см над дървените лъжици. Трябва да вършиме необятни и бързи махове от горната страна, с цел да се струпат отмерено захарните влакна. След това навийте получения захарен памук към съчка, дървена пръчица.
