Какви супи могат да се ядат при гастрит
Днес гастритът е толкоз публикуван, че е мъчно да се откри човек, който не е осведомен с това заболяване. От изключително значение за хората с гастрит е диетата. Тя наложително би трябвало да включва супи, само че не елементарни, а приготвени по специфични предписания.
Супите за хората, страдащи от гастрит се подготвят на основата на месо, зеленчуци или рибни бульони, с мляко, с добавка на зърнени храни, картофи и растително масло. Характеристика на супите при гастрит е тяхната лекост. Често тези супи имат консистенция на пюре, заради което се реализира резултатът на обгръщането на повредения корем. За организма е доста по-лесно да обработва такава храна.
Правила за подготвяне на супи при гастрит
Бульонът, който се употребява за подготвяне на супи при гастрит, би трябвало да е слаб, неутолим. Костите, тлъстото месо, лютите подправки и билки не се употребяват за готвене. Общите правила за готвене са както следва:
- съставките би трябвало да се нарязват допустимо на най-дребно, а най-добре да се пасират;
- зеленчуците се варят непосредствено в бульона, не би трябвало да се преваряват;
- с цел да придадете на супата по-плътна консистенция, можете да добавите към нея пресушено бяло брашно или разрушен белтък от яйце;
- би трябвало да бъдат изцяло изключени освен пикантни подправки, само че и гъби;
- маслото би трябвало да се замества с растително, когато е възможно;
- удобно е потреблението на карфиол, броколи, тиква, тиквички;
- изключително значение би трябвало да се даде на лигавите супи, като към тях се прибавят овесени люспи или оризови зърнени храни;
- всички типове супи при гастрит би трябвало да са с ниско наличие на мазнини;
- оптималната температура за сервиране е от 15 до 60 °C.
Примерни супи при гастрит
- Супа от телешко, ориз и мляко.
- Картофена чорба или кремсупа с моркови, яйце, свеж копър и магданоз.
- Оризови супи и кремсупи при гастрит с постно месо без кости, корен и листа от магданоз, морков;
- Пилешка чорба с картофи, морков, копър;
- Млечна чорба с картофи, морков и зелен грах;
- Супа от тиквено пюре със зеленчуков бульон или вода, бяло брашно, заквасена сметана;
- Рибна чорба с корен от магданоз, морков, лук, крутони;
- Супа от киселец за гастрит с ниска киселинност с постно месо, зелен лук, картофи;
- Сладка овесено-плодова чорба от сушени плодове и овесени ядки, малко масло и лъжица захар.
Трикове и препоръки за подготвяне на супи при гастрит
В случай на стомашни болести е доста значимо да се вкарат в диетата меки зеленчукови и зърнени ястия. Зеленчуковата чорба не въздейства на стомашната секреция и заради това може да се употребява при всевъзможен тип заболяване.
Лигавите супи при гастрит се подготвят от ориз, просо и други зърнени култури, като се изключи грис и смлени зърнени храни. Зърната се изсипват в бульона, вари се и по-късно се претрива през решето. Останалата каша незабавно се връща в месен, зеленчуков или рибен бульон.
Пилешката чорба при гастрит е потребна с това, че възстановява киселинността на стомашния сок. Следователно, при обостряне на болестта точно този тип супи би трябвало да се избират, точно те би трябвало да се ядат при нараснала киселинност на стомашната секреция.
Също по този начин положителни в този случай са ястия от разнообразни зеленчуци, постно говеждо с ориз, юфка. Можете да ги подправите освен с масло, само че и със заквасена сметана, жълтък.
Трябва да откажете супи с кисело зеле, кисели туршии, съсредоточени бульони. Такива ястия ще влошат хода на болестта.
Хората с ниска киселинност, в противен случай, би трябвало да вкарат в менюто богати бульони от месо, риба, както и разнообразни зеленчукови ястия. Въпреки това зеленчуците, които предизвикват ферментация, би трябвало да бъдат изцяло изключени: това са лук, зеле, чесън, всички типове бобови растения.
