Кавказка рашид халва
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч.● яйца - 8 бр.
● олио - 2 ч.ч.
● мед - 400 г
● захар - 400 г
Начин на подготвяне
Отделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се разрушават на сняг, а 3 от жълтъците се разрушават настрана. Смесват се белтъците и разрушените жълтъци. Добавя се по малко от брашното при непрестанно бъркане.
Тестото се разделя на части от по 200 грама. Всяка част се разточва на кръг и кръговете се подреждат един върху различен, като сред тях се ръси брашно.
Купчината кръгове се реже на половина. Всяка половина се навива на руло по ширина и се нарязва на тънки линии. Поръсва се с брашно, разпределя се на равна повърхнина и се оставя да се изсуши 2 часа на стайна температура.
Запържва се на дребни порции до златисто, вади се и се поставя в решето, с цел да се отцеди от мазнината. Медът се вари със захарта на слаб огън за към 15 минути.
Запържените линии тесто се поставят в огромна тава, заливат се с медения сироп, заглаждат се и се притискат с ръце. След като се охлади, рашид халвата се реже на дребни ромбове и се сервира.
