Пита за Баба Марта
Необходими Продукти
● брашно - 950 г● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 300 г
● квас - 1/2 кубче
● хималайска сол - 1 с.л.
● кокосова захар - 1/2 ч.л.
● олио - 5 с.л.
●
За помазване
● жълтък
● вода - няколко капки
● олио
●
За украсата
● фондан - зелен, червен и бял
Начин на подготвяне
Половината от брашното се пресява и се сипва в дълбока купа. Към него се прибавя натрошената квас и киселото мляко. След това се прибавят кокосовата захар, хималайската сол и олиото. Замесва се меко тесто, като последователно се прибавя и останалото брашно. То би трябвало да е авансово пресято.
Готовото тесто се оставя да втаса за към 25 минути.
След това се оформя. Оформянето става, като втасалото тесто се разделя на три елементи. Всяка част от тестото се разточва на кръг и се трансферира в тава. Тавата би трябвало да е застлана с хартия за печене.
Трите кръга тесто се наслагват един върху различен. След това по средата се поставя една чаша и се режат 7-8 триъгълника. Във всеки триъгълник се прави прорез. През този прорез се промушват краищата изпод нагоре. След това се подвиват.
Оформената пита се оставя да втаса още веднъж за към 30 минути.
Втасалата пита се помазва с един жълтък, разрушен с няколко капки вода и олио.
След това се пече в авансово загрята фурна на 190-200 градуса за към 40 минути.
През това време се подготвя украсата от фондан. От него се изрязва подкова и детелина. С молд направих две цветчета. Едното бяло и едното алено. След това преплетох бял и червен фондан и ги свързах. Да наподобяват на мартенички.
Готовата декорация от фондан сложих върху питата, когато поизстина малко.
