Благодарение на вкусовите рецептори върху човешкия език хората са способни

Благодарение на вкусовите рецептори върху човешкия език хората са способни да разграничават пет съществени усета. Това са солено, сладко, горчиво, кисело и умами. Умами е характерен усет, който се разказва като прелестно лют. Името му е определено от японския химик Икеда и безусловно разказва лютивия усет.

Дълго време битува мнението, че точно това са основите усети и всички останали комбинации са резултат от тяхното разбъркване. Вече е открито съществуването и на шести усет, който е на скорбяла, т.е. нишестеният усет.

Установено е научно, че можем да разграничаваме усета на някои от полизахаридите, включително малтодекстрина. Той се извлича от скорбялата и се употребява в доста обработени храни, включително безалкохолните питиета, другите типове сладки, картофения чипс, фъстъченото масло и даже в някои добавки, употребявани от културистите и бодибилдърите.

По пробен път е открито, че пъпчиците върху човешкия език, които засичат сладкия усет, могат да разграничат и деривати на нишестето. След блокиране на сладките рецептори към момента остава чувството за наслада. Това е усетът на нишестето.

Според учените нишестето е скъп източник на постепенно освобождаваща се сила и това си заслужава да бъде разпознавано посредством вкусови рецептори.

Няма подозрение за никого, че соленият усет се провокира от солта. Сладкият - от захарта. Умами се дължи на мононатриевия глутамат. Става дума за сол на глутаминовата киселина, която пък е една от аминокиселините, изграждащи човешките белтъци. Мононатриевият глутамат е третата най-използвана фалшификация от хранителната индустрия след солта и захарта. Тя се прибавя както в месни артикули, сосове и супи, по този начин и в сладкарски произведения.

На процедура я има в множеството от модифицираните храни и питателните артикули. Използва се и в заведенията за бързо хранене.

Никой дом и никоя кухня не може да действа без главните усети, с които задаваме желанията си към храната, която подготвяме. Така оставяме отпечатъка си върху храната, променяйки някои нейни характерности посредством прибавяне на подправки.

Храните с безпристрастен усет добиват своя физиономия с помощта на вложен спомагателен усет посредством определена добавка. Въпросът за моделирането на вкусовите чувства посредством главните типове вкусови добавки не предстои на подозрения, той е безалтернативен.

Има шест усета: сладостен, кисел, солен, пикантен, горчив и тръпчив. Тези шест съществени усета са производни на петте първоелемента. Сладкият усет съдържа в себе си детайлите Земя и Вода; киселият - Земя и Огън; соленият - Вода и Огън. Лютивият усет съдържа първоелементите Огън и Въздух; горчивият - Въздух и Етер; стипчивият - Въздух и Земя.

В Аюрведа има шест усета: сладостен, кисел, солен, пикантен, горчив и тръпчив.

Всеки от шест съществени усета е произходящ на петте първоелемента:

- Сладкият усет съдържа в себе си детайлите Земя и Вода;

- Киселият - с първоелементите Земя и Огън;

- Соленият - Вода и Огън;

- Лютивият усет е с първоелементите Огън и Въздух;

- горчивият - Въздух и Етер;

- стипчивият - Въздух и Земя.

Сложете у дома кутия с артикули от тези съществени шест усета. Тя ще ви помогне да балансирате сетивата и хармонизирате чувствата.

Вижте и що е то Аюрведа и защо оказва помощ?