Кои са мускатовите сортове грозде
Белите сортове виновност не отстъпват по известност на алените, на обособени места са водещи в желанията. Сред белите винени сортове грозде значимо място заема семейство Мускатови.
Това е една от най-древните бели винени семейства, чиято съществена характерност е техният характерен мирис и усет на грозде. Вината, които се създават от тях, са в ниския ценови клас, само че мускатовата ракия заема челно място в желанията и това прави сортовете грозде обект на засилен интерес.
История и изложение на сортовете мускат
Мускатите са били известни още в древността, отглеждали са се в Древна Гърция и Рим. Разпространяват се в доста елементи на Европа, отглеждат ги даже в Канада.
През 1828 година мускатови сортове грозде се отглеждат в Крим и оттова идват виновност с високо качество, със характерен усет и внимателен мирис.
Ароматът на мускус, който французите стартират да назовават мускат, дава названието, което се популяризира на всички места, и е присъщ за тази група сортове. Дължи се на наличието на терпеноидни съединения в кожата на зрънцето на гроздето и в пулпата до него. Такова грозде има автентичен усет и е по-сладко от плода на други сортове. То е богато и на фитонциди и има позитивно деяние върху чревната флора.
Мускатовите сортове са съвършен вид за произвеждане на десертни виновност, мускатови пенливи виновност, сухи и полусухи виновност и на мускатова ракия.
Характерно за белите винени мускатови сортове е ниската киселинност, заради което виновността от това грозде се пият млади и свежи.
Кои сортове грозде са мускатови
Мускат блан
Най-високо качество и грациозност има този вид мускатово грозде. Нарича се още дребнозърнест мускат. Разпространен е на всички места по света, само че най-голяма е известността му на Балканите, във Франция, Австралия, Южна Африка и Италия, където се назовава мускато бианко. В България се назовава Тамянка и се счита за локален вид, само че на процедура това е мускат блан, който отглеждат и в Сърбия и Македония.
Александрийски мускат
Този вид е по-плътен и плодов, може да се дефинира като мармаладов, в сравнение с с мирис на портокал, отличителна линия на сортовете мускат отонел и на мускат блан. Всяко испанско вино с наименование москател е част от този бял винен вид грозде.
Мускат отонел
Този вид е необятно публикуван у нас, въпреки че води началото си от Франция. Сортът е ярък, благоуханен, доста резистентен, с мирис на портокалова кора, теменужка и мискет. Много уравновесен вид е мускат отонел, с лек усет на мед и екзотична нотка. От него се получават десертни сладки виновност, свежи и с компактно тяло.
Хамбурски мускат
Това е вид грозде, употребен най-вече за произвеждане на трапезни виновност и ракии. Носи типичните аромати на мускатовите сортове и е десертно грозде със здравословни изгоди. Освен като десертно грозде за свежа консумация, се употребява за сокове и мискетови виновност и ракии.
Мускатовото грозде се отличава от другите сортове по това, че вирее на топло и влажно. Има неповторим състав на полифеноли. Мускатовите виновност от него имат здравословни изгоди за изглаждане на кожата, като предварителна защита против рак на гърдата и на простатата, оказва помощ и при възпалителни болести на червата.
