Най-добрите места за храна в Банкок: кулинарен пътеводител за тайландската столица
Банкок се любува на статута си на кулинарна мека.От остарели улични търговци, които се занимават с алхимия с пламтящия уок тиган, до изкусни готвачи, които оформят изискана сцена за хранене, градът претендира за една от най-многостранните кулинарни подиуми в света, споделя Дънкан Форган особено за CNBC.Ето за какво храната е нишка, която минава даже през къс престой в тайландската столица.Чайнатаун и РатанакосинНай-старите анклави в Банкок включват атракции за гости като Големия замък и крайбрежния храм Уат Пхо. Други привлекателни места включват региони като Чайнатаун и Бангламфу, които изобилстват от заведения за хранене.За начало на деня в жанр на остарялата школа посетителите могат да се заредят с подсладено кафе, рохко сварени яйца и изгорял самун, намазан с гъсто масло и сангкая (кокосов крем, изработен от тропическо растение, наречено пандан) в On Luk Yun.След като прегледат кралските забележителности, пасажерите могат да спрат за обяд в Roti Mataba, с цел да опитат пържени хлебни произведения с пикантни пълнежи. 
Снимка: Roti Mataba сервира маслени, пържени питки роти, които се оферират пълнени, поднесени с къри или намазани с подсладено кондензирано мляко и захар | Източник: Getty ImagesЗа по-висококачествено обедно хранене разполагаем е Nusara, където готвачът със звезда на „ Мишлен “ Титид „ Тон “ Тасанакаджон отдава респект на починалата си баба с навлизането си в обичайните тайландски предписания. Той сподели, че може да е мъчно да се угоди както на пасажерите, по този начин и на претенциозните локални посетители, които постоянно желаят разнообразни неща.„ Туристите желаят да опитат каква е тайландската кухня – те желаят да опитат обичайни предписания “, показа той. „ От друга страна, локалните тайландски посетители обичат да ядат нещо познато на усет, само че... те желаят нещо ново, тъй че това принуждава готвачите да намерят нови способи да работят с тайландските съставки и аромати “.Снаксовете са голяма част от тайландската просвета на хранене. За това има Nai Mong, който сервира хой тод (палачинка от стриди), покрай гарата Уат Мангкон, или Lao Tang за нежно, задушено гъше месо в сърцето на „ Яоварат роуд “, основната забележителност на Чайнатаун.В ранната вечер се редят опашки покрай Jay Fai, където притежателят, притежаващ звезда „ Мишлен “, приканва с ястия като пад ки мао (пържени нудли) и хай зие пу (омлет с раци). 
Снимка: Jay Fai е първото място за улична храна в Тайланд, спечелило звезда на Michelin. Главният готвач и притежател Супиня Джунсута, която е над 70 година, покрива очите си със ски очила, с цел да подготви своите пържени ястия в уок тиган в Банкок, Тайланд | Източник: Getty ImagesПо-изискана опция, украсена с гирлянди от „ Мишлен “, в Стария град е ресторант 80/20, където канадският готвач Андрю Мартин усъвършенства репутацията на ресторанта с изключителния си усет.Акцентите в менюто му включват „ Бурното море “, ядене от калмари, мангостан и чили, въодушевено от риболовните пътувания на основния готвач до Южен Тайланд, и „ Исаан маркет “, което се концентрира само върху сезонните гъби, открити в планинските региони на страната в североизточния район.Силом и СаторнВ храната в бизнес регионите на Силом и Саторн няма нищо даже отдалечено елегантно.Jok Prince, покрай кръстовището на „ Силом роуд “ и „ Чароенкрюнг роуд “, се намира павилион, прочут със своя равен пушен чок (оризов бульон в тайландски стил). Оттам за няколко минути можете да стигнете до Tuang by Chef Yip, който сервира някои от най-хубавите и най-евтините дим-сами в града.Посетителите могат да се насочат на изток сред „ Саторн роуд “ и „ Силом роуд “, спирайки по пътя до вековния индуистки храм Шри Мариаман и някои от най-известните улични търговци в региона.Двама от тях имат свои лични специалитети тъкмо в имената. Ресторант Som Tam Jay So, ситуиран на „ Сой Пхипхат 2 “ сред „ Конвент роуд “ и станцията на надземното метро „ Чонг нонси “, сервира наложителната „ сом там “, или пикантна салата от папая. Близо до Shangri-La Bangkok, Baan Phadthai, което значи „ Къщата на Pad Thai “, е добре прочут с това, което е може би най-известното ядене в страната. 
Снимка: Сом там е сладка тайландска салата, приготвена от неузряла папая, дълъг фасул, лайм, чесън, фъстъци и захар | Източник: Getty ImagesЗа незабравима елегантна вечеря има Saawaan, където Суджира „ Аом “ Понгморн сервира салати от говеждо месо, дипове с лой от раци, свински врат на скара и пикантно-кисели супи в деликатни порции.За отмора от тайландската храна пасажерите могат да се насочат към „ Йен акат роуд “ – една от най-разпространените пътни артерии в региона – за тартар от говеждо месо и ризото с трюфели в Cagette Canteen & Deli. За една друга страна на Европа има Suhring с две звезди „ Мишлен “ – немски изтънчен ресторант, ръководен от братя близнаци, който беше определен за номер 6 в „ 50-те най-хубави ресторанта в Азия “ през 2021 г.Сиам и СукхумвитХиперкомерсиалното сърце на Банкок е освен това от парадайс за феновете на покупките. Закуската тук може да бъде здравословна купа асай или бурито за закуска от Luka Siri House, флорално леговище с красиви зелени площи покрай станцията Chidlom Skytrain.За по-официална тайландска вечеря има Paste –ресторантът се класирана на 38-о място в листата на „ 50-те най-хубави заведения за хранене в Азия “ през 2020 година, предлагащ обичайната кухня с креативен акценти.Пътуващите могат да следват тълпите от офисите до Sanguan Sri на „ Уитхаю роуд “, с цел да опитат ароматни къри, като ганг кю уан нуеа (говеждо зелено къри) в тази комфортна за емигранти част на Банкок.Духът на кулинарния интернационализъм е жив и здрав в места като Appia, тратория в римски жанр, както и в El Mercado, където ръчно основано меню включва съществени ястия като новозеландски миди и австралийско филе. 
Снимка: Лепкавият ориз с манго е елементарен, само че прочут тайландски десерт, подготвен с леплив ориз, кокосово мляко, зряло манго и фасул мунг | Източник: Getty ImagesТези, които желаят да отпразнуват пътуването до Банкок с усет, могат да го създадат в оживената конюнктура на хотел Mia. Изисканото меню за дегустация включва конфи тресчица с муселин от гамбас и миди, както и морски миди от Хокайдо със сорбет от ябълки и копър.Ако към момента има свободно място, последният щрих от тайландска храна може да се направи в Mae Varee, на кръстовището на „ Сукхумвит роуд “ и „ Сукхумвит 55 “. Това е плодов магазин, който е прочут с това, че сервира типичен тайландски десерт – леплив ориз с манго. В момента трой заема 10-то място от 428 десертни заведения в Банкок.
Снимка: Roti Mataba сервира маслени, пържени питки роти, които се оферират пълнени, поднесени с къри или намазани с подсладено кондензирано мляко и захар | Източник: Getty ImagesЗа по-висококачествено обедно хранене разполагаем е Nusara, където готвачът със звезда на „ Мишлен “ Титид „ Тон “ Тасанакаджон отдава респект на починалата си баба с навлизането си в обичайните тайландски предписания. Той сподели, че може да е мъчно да се угоди както на пасажерите, по този начин и на претенциозните локални посетители, които постоянно желаят разнообразни неща.„ Туристите желаят да опитат каква е тайландската кухня – те желаят да опитат обичайни предписания “, показа той. „ От друга страна, локалните тайландски посетители обичат да ядат нещо познато на усет, само че... те желаят нещо ново, тъй че това принуждава готвачите да намерят нови способи да работят с тайландските съставки и аромати “.Снаксовете са голяма част от тайландската просвета на хранене. За това има Nai Mong, който сервира хой тод (палачинка от стриди), покрай гарата Уат Мангкон, или Lao Tang за нежно, задушено гъше месо в сърцето на „ Яоварат роуд “, основната забележителност на Чайнатаун.В ранната вечер се редят опашки покрай Jay Fai, където притежателят, притежаващ звезда „ Мишлен “, приканва с ястия като пад ки мао (пържени нудли) и хай зие пу (омлет с раци). Снимка: Jay Fai е първото място за улична храна в Тайланд, спечелило звезда на Michelin. Главният готвач и притежател Супиня Джунсута, която е над 70 година, покрива очите си със ски очила, с цел да подготви своите пържени ястия в уок тиган в Банкок, Тайланд | Източник: Getty ImagesПо-изискана опция, украсена с гирлянди от „ Мишлен “, в Стария град е ресторант 80/20, където канадският готвач Андрю Мартин усъвършенства репутацията на ресторанта с изключителния си усет.Акцентите в менюто му включват „ Бурното море “, ядене от калмари, мангостан и чили, въодушевено от риболовните пътувания на основния готвач до Южен Тайланд, и „ Исаан маркет “, което се концентрира само върху сезонните гъби, открити в планинските региони на страната в североизточния район.Силом и СаторнВ храната в бизнес регионите на Силом и Саторн няма нищо даже отдалечено елегантно.Jok Prince, покрай кръстовището на „ Силом роуд “ и „ Чароенкрюнг роуд “, се намира павилион, прочут със своя равен пушен чок (оризов бульон в тайландски стил). Оттам за няколко минути можете да стигнете до Tuang by Chef Yip, който сервира някои от най-хубавите и най-евтините дим-сами в града.Посетителите могат да се насочат на изток сред „ Саторн роуд “ и „ Силом роуд “, спирайки по пътя до вековния индуистки храм Шри Мариаман и някои от най-известните улични търговци в региона.Двама от тях имат свои лични специалитети тъкмо в имената. Ресторант Som Tam Jay So, ситуиран на „ Сой Пхипхат 2 “ сред „ Конвент роуд “ и станцията на надземното метро „ Чонг нонси “, сервира наложителната „ сом там “, или пикантна салата от папая. Близо до Shangri-La Bangkok, Baan Phadthai, което значи „ Къщата на Pad Thai “, е добре прочут с това, което е може би най-известното ядене в страната. Снимка: Сом там е сладка тайландска салата, приготвена от неузряла папая, дълъг фасул, лайм, чесън, фъстъци и захар | Източник: Getty ImagesЗа незабравима елегантна вечеря има Saawaan, където Суджира „ Аом “ Понгморн сервира салати от говеждо месо, дипове с лой от раци, свински врат на скара и пикантно-кисели супи в деликатни порции.За отмора от тайландската храна пасажерите могат да се насочат към „ Йен акат роуд “ – една от най-разпространените пътни артерии в региона – за тартар от говеждо месо и ризото с трюфели в Cagette Canteen & Deli. За една друга страна на Европа има Suhring с две звезди „ Мишлен “ – немски изтънчен ресторант, ръководен от братя близнаци, който беше определен за номер 6 в „ 50-те най-хубави ресторанта в Азия “ през 2021 г.Сиам и СукхумвитХиперкомерсиалното сърце на Банкок е освен това от парадайс за феновете на покупките. Закуската тук може да бъде здравословна купа асай или бурито за закуска от Luka Siri House, флорално леговище с красиви зелени площи покрай станцията Chidlom Skytrain.За по-официална тайландска вечеря има Paste –ресторантът се класирана на 38-о място в листата на „ 50-те най-хубави заведения за хранене в Азия “ през 2020 година, предлагащ обичайната кухня с креативен акценти.Пътуващите могат да следват тълпите от офисите до Sanguan Sri на „ Уитхаю роуд “, с цел да опитат ароматни къри, като ганг кю уан нуеа (говеждо зелено къри) в тази комфортна за емигранти част на Банкок.Духът на кулинарния интернационализъм е жив и здрав в места като Appia, тратория в римски жанр, както и в El Mercado, където ръчно основано меню включва съществени ястия като новозеландски миди и австралийско филе. Снимка: Лепкавият ориз с манго е елементарен, само че прочут тайландски десерт, подготвен с леплив ориз, кокосово мляко, зряло манго и фасул мунг | Източник: Getty ImagesТези, които желаят да отпразнуват пътуването до Банкок с усет, могат да го създадат в оживената конюнктура на хотел Mia. Изисканото меню за дегустация включва конфи тресчица с муселин от гамбас и миди, както и морски миди от Хокайдо със сорбет от ябълки и копър.Ако към момента има свободно място, последният щрих от тайландска храна може да се направи в Mae Varee, на кръстовището на „ Сукхумвит роуд “ и „ Сукхумвит 55 “. Това е плодов магазин, който е прочут с това, че сервира типичен тайландски десерт – леплив ориз с манго. В момента трой заема 10-то място от 428 десертни заведения в Банкок. Източник: infostock.bg
КОМЕНТАРИ