Австралийски учени разгадаха тайната защо някои портокали изведнъж се сдобиват

Австралийски учени разгадаха тайната за какво някои портокали внезапно се снабдяват с виолетов цвят, откакто бъдат прясно нарязани с нож, оповестява ДПА.

Изследването било извършено, откакто домакинята Нети Мофит, жителка на предградие на Бризбейн, забелязала странното събитие. Тя разрязала свеж портокал за своя 2-годишен наследник, който бързо по-късно станал с ален цвят.

"Цитрусът изглеждаше, като че ли някой го е потопил в мастилница, каквато няма у дома ", разяснява изумената австралийка. Плодът бил с неизменен усет, макар нездравия си цвят. Учените открили, че реакцията се получава откакто портокалът влезе в контакт с наострен нож.

Стюарт Карсуел от здравното ведомство на Куинсланд провел редица проби. Оказало се, че антоцианините, антиоксидантите, влизащи в състава на този цитрусов плод, реагират на стоманените частици на неотдавна наточеното острие на ножа. При този развой портокалът става с виолетов цвят там, където е минал металът. От здравното ведомство прецизираха, че портокалите с изменен цвят не са рискови за хората, които ги употребяват.