Пухкав италиански ябълков пай
Ако се чудите с какъв десерт да зарадвате фамилията си – този неповторим италиански ябълков къс е страховит вид. Вижте какъв брой елементарно се подготвя:
Необходими са ни следните артикули:
За тестото: три яйца, двеста грама захар, 100 грама масло, една ябълка, една щипка сол, кората на един лимон
– настъргана, осем грама бакпулвер, двеста и седемдесет грама брашно, 100 грама стафиди, петдесет мл ром;
Покритие: две огромни ябълки, 10 грама масло, една шепа стафиди, малко кафява захар за поръсване, малко канела за поръсване;
Начин на подготвяне: Загряваме фурната на 100 и осемдесет градуса. Приготвяме си форма с кръг 24/26 см, намасляваме я добре и я поръсваме с малко брашно. Заливаме стафидите с гореща вода, слагаме малко ром и ги оставяме трийсет минути да се наквасен.
През това време обелваме ябълката и я нарязваме на кубчета. Смесваме брашното и бакпулвера и ги пресяваме в подобаваща купа. Разбиваме яйцата и захарта благодарение на миксер, едвам удвоят размера си. Прибавяме маслото на кубчета и разрушаваме още веднъж, до момента в който получим равен крем.
Прибавяме настърганата лимонова кора и още веднъж разрушаваме. Прибавяме на порции брашното и разрушаваме до момента в който получим хомогенна примес. Към нея прибавяме накиснатите стафиди, кубчетата ябълка и разбъркваме сместа благодарение на шпатула.
Изсипваме във формата, заграждаме и нареждаме от горната страна другите две ябълки, които сме нарязали на клинове. Потапяме ги до половината в сместа. Поръсваме с канела и кафява захар и слагаме дребните късчета масло сред ябълките. Ако желаете, можете да поръсите и със стафиди.
Печем ябълковия къс на 100 и седемдесет градуса за към четирдесет – четирдесет и пет минути. Добър вкус!
