Звучи като магически ритуал или народен танц, но всъщност е

Звучи като вълшебен обред или национален танц, само че в действителност е храна. Поке (poke на латиница) е обичайната ядене от Хавай, което поражда като доста други вкусни неща - за да се оползотворят питателните останки.

3 предписания за рибена чорба, които да опитаме това лято

От Гърция през Сицилия до Дунава

Рибарите от тихоокеанския остров употребявали остатъците от почистената риба, като ги овкусявали със сол и водорасли, добавяли им локалния орех кукуи и хапвали измежду дългия ден в океана.

Впоследствие поке става част от хавайската кулинарна традиция, като добива известност в Съединени американски щати и останалата част на света след 70-те години на предишния век.


Вариантите за добавки са безкрайни

Така от семпло ядене с риба и няколко добавки поке се трансформира в поке боул (poke bowl или поке купа) - купа, в която се прибавят всевъзможни артикули според от съответната просвета и желания.

В момента поке боул е известно по целия свят, в това число и в България. Тук можем да откри купи с основа ориз, в които протеинът са филета от сьомга или риба звук, пилешко или даже тофу, а добавките варират от авокадо и краставици до манго и ананас.


Поке е вид за бърза храна на крайник

Избираме да приготвим поке със сьомга и авокадо - една от най-популярните версии на ястието, родила се в... Калифорния.

Поке боул със сьомга и авокадо

Съставки

За поке

450 г размразена дива сьомга, без кожа и нарязана на кубчета от 2 см

1 приблизително огромно узряло авокадо, нарязано

½ чаша фино нарязан остарял лук

½ чаша фино нарязана зелена част на свеж лук

½ чаша нарязан свеж кориандър

¼ чаша хайвер

3 супени лъжици соев сос

2 чаени лъжички мрачно сусамово олио

½ чаена лъжичка сос Срирача


Версията с авокадо и сьомка, към която можем да прибавим и други зеленчуци

За салата с кафяв ориз

2 чаши сварен кафяв ориз

2 чаши листни зеленчуци, да вземем за пример рукола или кресон

2 супени лъжици оризов оцет

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 супена лъжица китайска или дижонска горчица

Приготовление
В купа деликатно смесваме сьомгата,, двата типа лук, кориандъра, хайвера, соевия сос, сусамовото олио и срирачата. В обособена купа смесваме ориза и листните зеленчуци Разбиваме оцета, зехтина и горчицата дружно и прибавяме към оризовата салата, като разбъркваме добре. Сервирайте поке върху салатата от кафяв ориз, пишат Eating Well.