Зима , студ и още нещо, ала нека е горещо!

Зима, мраз и още нещо, но дано е горещо! Неее… няма да Ви обсипвам със своята непретенциозно „ гениална “ прозаичност, само че желая да се замислим върху сезона, който е във вихъра си.

Много хора се оплакват от това, че Ковид пандемията ги е задържал у дома. Не могат да вървят по заведения, да излизат с другари и да се ЗАБАВЛЯВАТ. Но дано погледнем другата страна на монетата… Нима това не е опция да бъдете със фамилията и обичаните си, да прекарате занимателни вечери с близки ( за предпочитане ваксинирани J) другари.

Човекът е обществено творение, само че всяка вярна социализация стартира със фамилията. Там където да получи и да бъде теоретичен да дава обич, внимание и почитание.

И по какъв начин да покажем по-ясно любовта в всекидневието, с изключение на приготвяйки нещо безумно вкусно, безпределно апетитно и доста ароматно, за което всички седнали към масата тръпнат с неспокойствие. Именно такава е и идната рецепта по мой прочит, която ще ви предложа. Зимна, топла и от сърце!

СВИНСКИ НАДЕНИЧКИ С ЛЮБИМОТО ПЮРЕ

Необходими артикули:

1 с.л. - олио

6 бр. - свински наденички, в случай че можете сами да си ги приготвите най-добре

масло – колкото кибритена кутия

4 глави (малки) – червен лук, нарязани на ситно

1 филиз мащерка

щипка - черен пипер

щипка захар

1 ч.л. - брашно (препълнена)

1 с.л. - винен оцет

1 ч.ч. - алено вино

1 ч. л. - соев сос

350 мл - телешки бульон

За пюрето

1,200 година - картофи, обелени и нарязани на едри части

60 мл. - мляко

60 мл. - сметана

70 година - студено масло, нарязано на кубчета

200г. – сушени домати в зехтин, добре отцедени и тънко нарязани

настъргано индийско орехче на усет

Начина на подготвяне:

Загрейте фурната до 200C. Загрейте олиото в тиган подобаващ за фурна и леко запържете наденичките на приблизително мощен огън за 8-10 минути, като ги обръщате, до момента в който покафенеят от всички страни. Прехвърлете ги в паница, след което сложете маслото в тигана и загрейте. Добавете лука, мащерката, черния пипер и захарта. Разбъркайте добре, върнете наденичките от горната страна и поставете във фурната. Печете 20 минути, като на 10тата минута обърнете наденичките.

Сложете картофите в тенджера със студена подсолена вода и оставете да заври, по-късно намалете и оставете да къкри за 10-12 минути или до момента в който се сварят. Отцедете ги и оставете за минута. Сложете млякото в друга тенджера и го загрейте (да закъкри), по-късно претрийте картофите през решето в горещото мляко и смесете добре с дървена лъжица на доста слаб огън.Сложете сушените домати,след което прибавете маслото по малко, до момента в който се получи пухкаво, безпрепятствено пюре. Запазете го топло.

Когато наденичките са подготвени, ги поставете в различен съд и върнете на топло във фурната. Сложете тигана назад на котлона и разбъркайте печения лук, той би трябвало да е леплив и леко загорял по краищата. Задушете още минута-две, с цел да се карамелизира добре, по-късно прибавете брашното и гответе още минута. Сложете оцета, оставете да къкри за минута, по-късно изсипете аленото вино и соевият сос и разбъркайте. Залейте с бульона и редуцирайте до втвърдяване ( към 10тина минути), или до момента в който получите сос с желаната плътност. Извадете стръка мащерка, и поднесете наденицата сложена върху пюрето и залята със соса.