Зелени зеленчуци смъкват кръвната захар. Маруля, спанак, рукола и броколи

Зелени зеленчуци смъкват кръвната захар. Маруля, спанак, рукола и броколи възстановяват равнищата. Изследователи от университета „ Едит Кауан “, Австралия, са открили, че потреблението на
зелени листни зеленчуци и кръстоцветни
такива възстановява равнищата на кръвната захар и усъвършенства инсулиновата сензитивност, оповестява уеб сайтът на образователното заведение.
Анализът на австралийските учени е обхванал повече от 8000 души над 25-годишна възраст. По време на първия стадий те са попълнили специфични въпросници за оценка на качеството на храненето.
Учените са се фокусирали върху оценяването
на количеството зелени листни зеленчуци – маруля, спанак, рукола, кориандър, копър и зеленчуци от семейство Кръстоцветни като броколи, брюкселско, карфиол и бяло зеле, употребявани от участниците.
Изследователите по-късно са взели кръвни
проби от доброволците, с цел да дефинират равнищата на захарта, серумните равнища на инсулина, инсулиновата сензитивност и функционалността на бета-клетките на панкреаса. Тези кафези играят съществена роля в хомеостазата на глюкозата и производството на
инсулин за потребностите на организма.
Резултатите от проучването са посочили, че нарасналата консумация на зеленчуци като цяло е обвързвана с по-ниски равнища на глюкоза в кръвта, до момента в който увеличеният дял на зеленолистните и кръстоцветните зеленчуци корелира с усъвършенствана инсулинова сензитивност и
нормализиране на равнищата на този хормон.
Когато инсулиновата сензитивност е понижена, глюкозата от храната не може да навлезе в клетките и равнището й в кръвта се покачва. Това нарушаване на въглехидратната обмяна усилва риска от развиване на диабет вид 2,
патологии на сърцето, кръвоносните съдове
и някои други болести. Ако клетките са чувствителни към инсулина, разпределението му в организма протича обикновено. Неизползваната глюкоза не се складира в организма.

Резултатите от проучването са оповестени в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM).