Може ли яденето на зеленчуци всъщност да увреди зъбите?
Зеленчуците са в основата на здравословното хранене – богати на витамини, минерали и фибри, те се предлагат от лекарите за ежедневна консумация. Ново проучване на учени от Политехническия университет във Валенсия, Испания, обаче демонстрира, че растителните храни могат да имат трайно нездравословно влияние върху зъбния гланц.
Емайлът покрива най-вътрешните пластове на зъба – дентина и пулпата – и ги пази от увреждане. Това е най-твърдата субстанция в човешкото тяло – по-твърда даже от костите и по-здрава от стомана. Въпреки това, емайлът е нежен и предразположен на увреждания. Той е уязвим към действието на бактерии, зъбна плака и киселини в устата, само че може да бъде изхабен и механично – вследствие на процеса на хранене.
В хода на проучването, учените основават изкуствени листа, съдържащи фитолити – микроскопични силициеви частици, присъщи за растенията – и ги втриват върху човешки зъби , с цел да проучват резултата. Установено е, че тези частици водят до изхабяване на емайла, изключително при към този момент повредени зъби, както и до загуба на минерали.
Основната форма на увреждане не е напукване, а така наречен „ квазипластична дисторция “ – трайна структурна смяна , породена от микроскопични пукнатини и разбърквания в емайловите пръчки. Самите фитолити също се износват при тестванията.
Зъбният гланц се състои от калций, фосфор, вода и белтъци, които дружно образуват предпазен пласт. Ерозията на емайла прави зъбите по-податливи на кариеси, чувствителни към топло, студено и сладко, както и склонни към оцветяване.
Според специалистите от Cleveland Clinic, дребните кариеси могат да се поправят, само че един път изгубен, емайлът не може да се възвърне или израсне още веднъж. Единственото, което стоматологът може да направи, е да сложи коронки, с цел да защищити зъбите от в допълнение увреждане.
Най-добрата отбрана е предварителната защита . Ежедневното разчистване с конец и четка с флуоридна паста и меки косъмчета е основно за здрави зъби. Поддържането на добра хидратация и консумирането на киселинни питиета със сламка понижават риска от увреждане на емайла. За хората, които скърцат със зъби нощем, носенето на шина също е целесъобразно.
