Как храненето в сините зони пази здравето и удължава живота
Зеленчуците са основна част от всяко хранене, като оферират огромно многообразие и обилни изгоди за здравето. Те са богати на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, подкрепят общото положение на организма и понижават риска от хронични болести.
Не е изненадващо, че зеленчуците са в основата на храненето в така наречен „ сини зони “ – райони по света, където хората живеят най-дълго. Терминът е въведен от журналиста на National Geographic Дан Бютнер и обгръща места като Окинава (Япония), Сардиния (Италия), Никоя (Коста Рика), Икария (Гърция) и Лома Линда (Калифорния).
Макар някои учени да слагат под въпрос точността на данните за възрастта в тези райони, съгласно Бютнер има една ясна причинност – дълголетието се свързва с хранене, богато на зеленчуци, бобови култури, ядки и семена.
Един от основните фактори е методът на подготвяне. „ Тайната зеленчуците да са вкусни е малко сол, подобаващи подправки и лой – изключително зехтин “, показва Бютнер. Той предлага храната да не се пържи, а зехтинът да се прибавя най-после, с цел да се запазят потребните му свойства.
Бобовите култури, които са богати на фибри и протеини, могат да станат по-вкусни, в случай че се запекат с лук, вместо просто да се варят. Също по този начин се предлага потреблението на пресни артикули като чесън, люти чушки, лимон и лайм вместо подготвени подправки с добавки.
Храненето в тези райони е сезонно, което способства за по-добър усет и хранителна стойност. Излишните артикули постоянно се сушат или мариноват, с цел да се употребяват по-късно.
Сред най-полезните зеленчуци за дългоденствие Бютнер показва спанак, кейл, цвекло, листа от ряпа, манголд и зелеви листа.
Бобът остава главен детайл в диетата на тези общества. Изследвания демонстрират, че приемът на към 20 грама фасул на ден може да понижи риска от гибел с към 8% годишно.
Првод: GlasNews.bg
Не е изненадващо, че зеленчуците са в основата на храненето в така наречен „ сини зони “ – райони по света, където хората живеят най-дълго. Терминът е въведен от журналиста на National Geographic Дан Бютнер и обгръща места като Окинава (Япония), Сардиния (Италия), Никоя (Коста Рика), Икария (Гърция) и Лома Линда (Калифорния).
Макар някои учени да слагат под въпрос точността на данните за възрастта в тези райони, съгласно Бютнер има една ясна причинност – дълголетието се свързва с хранене, богато на зеленчуци, бобови култури, ядки и семена.
Един от основните фактори е методът на подготвяне. „ Тайната зеленчуците да са вкусни е малко сол, подобаващи подправки и лой – изключително зехтин “, показва Бютнер. Той предлага храната да не се пържи, а зехтинът да се прибавя най-после, с цел да се запазят потребните му свойства.
Бобовите култури, които са богати на фибри и протеини, могат да станат по-вкусни, в случай че се запекат с лук, вместо просто да се варят. Също по този начин се предлага потреблението на пресни артикули като чесън, люти чушки, лимон и лайм вместо подготвени подправки с добавки.
Храненето в тези райони е сезонно, което способства за по-добър усет и хранителна стойност. Излишните артикули постоянно се сушат или мариноват, с цел да се употребяват по-късно.
Сред най-полезните зеленчуци за дългоденствие Бютнер показва спанак, кейл, цвекло, листа от ряпа, манголд и зелеви листа.
Бобът остава главен детайл в диетата на тези общества. Изследвания демонстрират, че приемът на към 20 грама фасул на ден може да понижи риска от гибел с към 8% годишно.
Првод: GlasNews.bg
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ