Защо трябва да обичате маслини и кой не трябва да

Защо би трябвало да обичате маслини и кой не би трябвало да ги яде. Маслините се смятат за плодове и принадлежат към групата на костилковите плодове, свързани с манго, череши, праскови, бадеми и шамфъстък. Някои неузрели маслини са зелени и стават черни, до момента в който узреят. Други остават зелени даже след цялостна зрялост.

Защо би трябвало да обичате маслини и кой не би трябвало да ги яде

Какви са изгодите от маслините?

Плодовете на маслиновото дърво са богати на витамин Е и други мощни антиоксиданти. Проучванията демонстрират техните изгоди за сърцето и евентуална отбрана против остеопороза и рак. Здравословните мазнини в маслините се употребяват за производството на зехтин, който е един от основните съставни елементи на здравословната средиземноморска диета. Маслините съдържат 115-145 калории на 100 грама, или към 59 калории на 10 маслини.

100 грама зрели консервирани маслини съдържат 116 калории, 0,8 грама протеин, 6 грама въглехидрати, 1,6 грама фибри и 10,9 грама мазнини, от които 2,3 грама са наситени, 7,7 грама са мононенаситени и 0,6 грама са полиненаситени. Мазнините съставляват 11-15% от състава на маслините, от които 74% е олеинова киселина, тип мононенаситена мастна киселина, която е главният съставен елемент на зехтина. Олеиновата киселина има известни изгоди за здравето, в това число понижаване на възпалението и понижаване на риска от сърдечни болести.

Маслините са с ниско наличие на въглехидрати, единствено 4-6%, множеството от които са диетични фибри (52-86% от общите въглехидрати). Десетина маслини обезпечават към 1,5 грама фибри.

Маслините също са добър източник на витамини и минерали, които могат да се прибавят по време на преработката, в това число: витамин Е (мощен антиоксидант), желязо (особено в черните маслини, значимо за преноса на кислород), мед (дефицитът на който усилва риска от сърдечни болест), калций (основен за здравето на костите, мускулите и нервите) и натрий (тъй като маслините постоянно се продават в саламура или солена вода).

Маслините са богати на растителни съединения и антиоксиданти като олеуропеин (най-разпространеният антиоксидант в пресни, неузрели маслини), хидрокситирозол (който се образува от олеуропеин по време на узряването на маслините), тирозол (специфичен за зехтина и има противоракови ефекти), олеанолова киселина (която пази черния дроб и понижава възпалението) и кверцетин (който оказва помощ за намаление на кръвното налягане и усъвършенства сърдечната функция).

Предимства на потреблението на маслини

Антиоксидантни свойства

Антиоксидантите оказват помощ за понижаване на риска от хронични болести като сърдечни болести и рак. Маслините съдържат антиоксиданти, които се борят с възпалението и инхибират растежа на микроорганизмите. Проучване от 2009 година откри, че потреблението на маслинова каша доста покачва кръвните равнища на глутатион, един от най-мощните антиоксиданти в тялото.

Подобряване на здравето на сърцето

Високият холестерол и кръвното налягане са рискови фактори за сърдечни болести. Олеиновата киселина, главната мастна киселина в маслините, оказва помощ за възстановяване на здравето на сърцето посредством контролиране на равнищата на холестерола и попречване на окисляването на нездравословния LDL холестерол. Някои изследвания демонстрират също, че маслините и зехтинът могат да намалят кръвното налягане.

Укрепване на костите

Остеопорозата се предизвиква от понижаване на костната маса и утежняване на качеството на костите, което усилва риска от фрактури. В средиземноморските страни, където се употребяват доста маслини, равнищата на остеопороза са по-ниски, в сравнение с в други елементи на Европа.

Изследвания върху животни и лабораторни проучвания демонстрират, че някои растителни съединения, открити в маслините и зехтина, могат да оказват помощ за попречване на загуба на костна маса. Наблюдателните изследвания демонстрират също, че средиземноморската диета понижава риска от фрактури на костите.

Възможна отбрана против рак

В средиземноморския район, където маслините и зехтинът са съществена част от диетата, равнищата на рак и други хронични болести нормално са по-ниски. Може би това се дължи на високото наличие на антиоксиданти и олеинова киселина в маслините.

Наблюдения и in vitro изследвания демонстрират, че тези съединения могат да повлияят на виталния цикъл на раковите кафези в гърдата, дебелото черво и стомаха. Необходими са обаче дълготрайни следени изследвания при хора, с цел да се потвърдят тези резултати. Към момента към момента не е доказана хипотезата, че потреблението на маслини или зехтин понижава риска от рак.

Кой не може да яде маслини

Маслините нормално се усвояват добре, само че би трябвало да обърнете внимание на наличието на сол в тях, защото постоянно се съхраняват в саламура.

Алергиите към полените на маслиновите дървета са постоянно срещани, само че алергиите към самите маслини са доста редки. При чувствителни хора обаче използването на маслини може да провокира алергични реакции в устата или гърлото.

Обработените маслини, изключително зрелите черни, могат да съдържат високи равнища на акриламид, което се свързва с нараснал риск от рак. В момента производителите изследват способи за понижаване на количеството акриламид, създаден по време на обработката.

Източник – РБК Украйна /Превод:SafeNews