Задължително е трапезата на 31 декември да е щедра. Още

Задължително е трапезата на 31 декември да е великодушна. Още от ранни зори в последния ден от годината цялото семейство стартира приготовленията на празника, като всеки член, даже и най-малките, имат лични отговорности.

 

Предлагаме ви обичайно новогодишно меню:

 

Новогодишна погача 

Необходими продукти 

• 1.2 кг брашно 

• 3 бр. яйца 

• 1 ч.ч. кисело мляко 

• 1 с.л. захар 

• 1 с.л. сол 

• 1/2 кубче мая 

• 400 мл вода 

• 1/2 ч.ч. олио 

• 3-4 с.л. масло 

• 1 бр. жълтък за намазване

 

Начин на подготвяне:

Замесва се меко тесто от продуктите. Оставя се на топло да втаса.

 Разделя се на три и една по-малка топка за центъра. Мажат се с масло. Две от разточените кори се поставят една върху друга и още веднъж се разточват малко, разрязват се през средата на 4 и след това всяка четвъртинка още веднъж. Навиват се като кифли. Другата част се маже и разточва по същата процедура. Оставя се да втаса. 

 

Намаслява се. Останалата кора се разточва, намазва се с масло и се навива на руло. Рулото също се реже на 8 дребни рулца и се подреждат сред външните страни на кифличките. Намазва се с оставения жълтък и по избор са поръсва със сусам или мак. Пече се на 200 С до подготвеност. 

 

Предястие от риба с гъби и маслини

Необходими артикули:

4 филии (около 800 г) от едра риба (сом, моруна, лефер)2 дребни глави лук200 г гъби20 бр. маслини5-6 с.л. растително маслолимонов соксолчерен пипергалета

Начин на подготвяне

Рибата се осолява и полива с лимоновия сок. Овалва се в галета и се запържва до кафеникаво.

В същия тиган се подготвят и зеленчуците.

Готовите пържоли се сервират с тази гарнитута и няколко резенчета лимон.

 

Гювеч с три типа месо 

Необходими продукти 

• 1 кг свинско месо 

• 1 кг пилешко филе 

• 500 г телешко филе 

• 300 г гъби 

• 2-3 глави лук 

• 3 бр. червени чушки 

• 1 ч.ч. доматен сок 

• 1 с.л. брашно 

• чубрица, черен пипер, червен пипер, дафитнов лист, сол 

• 1 ч.ч. вино 

• 100 мл олио 

 

Начин на подготвяне: 

Нарежете и запържете месото. Изсипете в съда и прибавете зеленчуците и подправките, водата и виното. Печете към 1,30 часа. 

 

Баклава с локум 

Необходими артикули:

• 500 г кори за баница 

• 300 г розов локум (2 кутии) 

• 4 бр. яйца 

• 1/2 ч.ч. захар 

• 1/2 ч.ч. олио 

• 6-7 с.л. брашно 

• 1 бакпулвер 

• 1 ч.ч. счукани орехи 

 

• За сиропа: 

• 3 ч.ч. вода 

• 3 ч.ч. захар 

• 4 ванилии

 

Начин на подготвяне: 

Яйцата, захарта, олиото и брашното с бакпулвера се разрушават. Локумът се нарязва на части. Корите се намасляват. Нареждат се надлежно локум, орех и по останалата част от кората се намазва с 2 с.л. от пандишпановата примес. Навитите на руло кори се редят в тавичка. Пече се. 

След това се реже на порции и се полива със сиропа. Добре да престои 12-13 часа на хладно.