Обратно към земята: младите италианци намират la dolce vita в завръщането си към земеделието
Когато беше на 23 години, Джакомо Перлети се натъкна на остарели фотоси на Фермерска къща Contrada Bricconi в Бергамо, Ломбардия, нейните здания от 15-ти век, изоставени на ската на планина. Въпреки младостта си и към момента без да е приключил земеделието си, Перлети незабавно разбра, че желае да се заеме с него.
„ Желанието ми беше ръководено от доста съответна цел: да дам изцяло ново значение за фигурата на фермер “, споделя той.
Перлети споделя, че по това време се е чувствал като чудак в италианското селско стопанство: млад мъж, преследващ съвременен визия за земеделието. Но в този момент, на 37 години и притежател на преуспяващ бизнес за произвеждане на сирене, сушено месо и зеленчуци – всички употребявани в неговия ресторант със зелена звезда Мишлен (награда, подчертаваща кулинарната устойчивост) – Перлети е в заплаха да бъде считан за дъртак в определената от него област.
Прочетете целия текст »
