Как гурутата на коледните рецепти станаха светски светци
За някои не може да е Коледа, до момента в който елхата не е вдигната или не сте чули уединен хорист да пее началния стих на „ Once in Royal David’s City “. За мен Коледа вярно стартира единствено с пикантния мирис на скилидка лук, който се влива в тиган с мляко с дафинови листа, боздуган и зърна черен пипер за супер богатия сос за самун на Найджела Лоусън от How to Eat. Успокоявам се и се повдигам сега, в който забивам скилидки в този лук.
Когато се готви по Коледа, залозите са по-високи, само че вариантите могат да наподобяват по-ограничени. Определени ритуални упования би трябвало да бъдат изпълнени, с цел да могат всички на масата да се усещат удовлетворени. Може би по тази причина, откакто сме намерили нашите лични коледни предписания, ние гневно се вкопчваме в тях, като че ли прегръщаме камък в стихия. Във всяка друга седмица може да прелитаме рисковано от готварска книга на готварска книга и от кухня на кухня. Но по Коледа се върнахме във време, когато Делия Смит управляваше върховенството и рецептите се преда...
Прочетете целия текст »
