Има ли шансове да ни накара Европейският съюз да ядем насекоми?
За доста европейци мисълта да ядат същества, които се гърчат или пълзят под каквато и да е форма, не е изключително привлекателна. Но насекомите, които към този момент са деликатес в заведенията за хранене от висок клас по света, са естествена и здравословна част от диетите в страни от Мексико до Тайланд. Те привлякоха и вниманието на учени и компании, които желаят да нахранят възходящото население на планетата.
Може би това е повода Европейският съюз да вземе решение, че някои инсекти могат да се продават за храна на хората. В това число влизат сходните на личинки ларви на дребни брашнени червеи - тип бляскав черен бръмбар, и домашните щурци. Те стават надлежно третото и четвъртото насекомо, което получава зелена светлина да бъде употребявано в Европейски Съюз. А утвърждение чакат още осем кандидатури.
Преди броени дни Европейски съюз даде разрешение и на продажбата на ларвите на прахуляк, замразени, пастообразни и в сушени форми. Щурците могат да се продават като отчасти обезмаслен прахуляк.
Намаляването на излъчванията от месо е " огромно предизвикателство "
По-голямата част от затоплящото планетата замърсяване от храната, което е около една четвърт от световното стопляне, идва от месото и млечните артикули. Кравите и овцете замърсяват с метан, който е мощен, само че временен парников газ, а фермерите изравняват горите, с цел да създадат пасища и да отглеждат соя, три четвърти от която се употребява за храна на добитъка.
Ако пържени щурци и салати от брашнени червеи заменят някои пържоли и хамбургери, те могат да изиграят дребна роля в прекъсването на измирането на типовете и ограничението на климатичните промени.
" Толкова огромно предизвикателство е да се оправим с възходящото търсене на скотски артикули ", сподели Тим Сърсинджър, механически шеф на хранителната стратегия в Световния институт за запаси, американска организация за екологични проучвания. " Трябва да преследваме всякога за решение. "
Никой няма да бъде принуждаван да яде инсекти
Решението на Европейската комисия да утвърди две нови инсекти като позволена храна не е част от натиска за смяна на метода ни на хранене, макар че се споделя, че потреблението на инсекти " способства позитивно за околната среда и за здравето и поминъка ".
Вместо това, новите правила разясняват, че ларвите на дребните червеи и домашните щурци са безвредни за консумация от хора без алергии. Те също по този начин постановяват, че храните, които ги съдържат, би трябвало да бъдат етикетирани.
" Никой няма да бъде принуждаван да яде инсекти ", сподели Европейската комисия в Twitter миналата седмица.
Все отново този ход може да форсира прекосяването към по-малко разрушителни за околната среда диети. В Германия към половината от популацията възнамерява да яде по-малко месо, до момента в който в Съединените щати хората ядат повече, само че заменят говеждото с по-малко замърсяващи меса, като пилешкото. Протеинът от инсекти може да обезпечи евтина опция - изключително в модифицираните храни.
Между 35 и 60% от сухото тегло на насекомите се състои от протеини. Долната граница на диапазона е по-висока от множеството източници на растителни протеини, а горната граница е по-висока от тази на месото и яйцата. Насекомите са по-добри от добитъка в превръщането на калориите в храната си в калории. Освен това се развъждат и наддават на тегло бързо.
Само няколко изследвания са се пробвали да дефинират екологичните вреди от яденето на инсекти. Оценка на виталния цикъл, оповестена през 2021 година, открива, че протеинът от жълти брашнени червеи употребява 70% по-малко земя и изпомпва 23% по-малко парникови газове в атмосферата, в сравнение с приемането на същото количество протеин от пилета бройлери. Предишни изследвания също откриват, че насекомите са по-добри за околната среда от месото, само че по-лоши от растенията.
Отвращението остава най-голямото затруднение
Да, убеждаването на хората в Европейски Съюз и Съединени американски щати да ядат повече инсекти може да бъде мъчно. Три четвърти от европейските консуматори не желаят да заменят месото с инсекти, а други 13% не са сигурни - данните са от от 2020 година на Европейската организация на потребителите. В Германия 80% от хората споделят, че са отвратени от концепцията да ядат инсекти, според от 2022 година на немската организация за околната среда.
" Отвращението се преглежда като най-голямото затруднение за въвеждането на инсекти на западния пазар на храни ", пишат създателите.
Въпреки че западните диети включват други храни, свързани с изгниване и гъбички (различните сирена например), проучванията дали тези бариери могат да бъдат преодолени към момента са в начален стадий. , оповестено през декември 2022 година, открива, че хората са по-склонни да ядат инсекти, след като са наясно с изгодите за околната среда. Отделно през 2020 година демонстрира, че обществените правила са трансформирали какъв брой разкрепостени могат да са хората към яденето на скакалци, пишат от DW.
" Тъй като хората са обществен тип, потреблението на обществената природа може да се окаже изключително потребно ", пишат създателите.
Може би това е повода Европейският съюз да вземе решение, че някои инсекти могат да се продават за храна на хората. В това число влизат сходните на личинки ларви на дребни брашнени червеи - тип бляскав черен бръмбар, и домашните щурци. Те стават надлежно третото и четвъртото насекомо, което получава зелена светлина да бъде употребявано в Европейски Съюз. А утвърждение чакат още осем кандидатури.
Преди броени дни Европейски съюз даде разрешение и на продажбата на ларвите на прахуляк, замразени, пастообразни и в сушени форми. Щурците могат да се продават като отчасти обезмаслен прахуляк.
Намаляването на излъчванията от месо е " огромно предизвикателство "
По-голямата част от затоплящото планетата замърсяване от храната, което е около една четвърт от световното стопляне, идва от месото и млечните артикули. Кравите и овцете замърсяват с метан, който е мощен, само че временен парников газ, а фермерите изравняват горите, с цел да създадат пасища и да отглеждат соя, три четвърти от която се употребява за храна на добитъка.
Ако пържени щурци и салати от брашнени червеи заменят някои пържоли и хамбургери, те могат да изиграят дребна роля в прекъсването на измирането на типовете и ограничението на климатичните промени.
" Толкова огромно предизвикателство е да се оправим с възходящото търсене на скотски артикули ", сподели Тим Сърсинджър, механически шеф на хранителната стратегия в Световния институт за запаси, американска организация за екологични проучвания. " Трябва да преследваме всякога за решение. "
Никой няма да бъде принуждаван да яде инсекти
Решението на Европейската комисия да утвърди две нови инсекти като позволена храна не е част от натиска за смяна на метода ни на хранене, макар че се споделя, че потреблението на инсекти " способства позитивно за околната среда и за здравето и поминъка ".
Вместо това, новите правила разясняват, че ларвите на дребните червеи и домашните щурци са безвредни за консумация от хора без алергии. Те също по този начин постановяват, че храните, които ги съдържат, би трябвало да бъдат етикетирани.
" Никой няма да бъде принуждаван да яде инсекти ", сподели Европейската комисия в Twitter миналата седмица.
Все отново този ход може да форсира прекосяването към по-малко разрушителни за околната среда диети. В Германия към половината от популацията възнамерява да яде по-малко месо, до момента в който в Съединените щати хората ядат повече, само че заменят говеждото с по-малко замърсяващи меса, като пилешкото. Протеинът от инсекти може да обезпечи евтина опция - изключително в модифицираните храни.
Между 35 и 60% от сухото тегло на насекомите се състои от протеини. Долната граница на диапазона е по-висока от множеството източници на растителни протеини, а горната граница е по-висока от тази на месото и яйцата. Насекомите са по-добри от добитъка в превръщането на калориите в храната си в калории. Освен това се развъждат и наддават на тегло бързо.
Само няколко изследвания са се пробвали да дефинират екологичните вреди от яденето на инсекти. Оценка на виталния цикъл, оповестена през 2021 година, открива, че протеинът от жълти брашнени червеи употребява 70% по-малко земя и изпомпва 23% по-малко парникови газове в атмосферата, в сравнение с приемането на същото количество протеин от пилета бройлери. Предишни изследвания също откриват, че насекомите са по-добри за околната среда от месото, само че по-лоши от растенията.
Отвращението остава най-голямото затруднение
Да, убеждаването на хората в Европейски Съюз и Съединени американски щати да ядат повече инсекти може да бъде мъчно. Три четвърти от европейските консуматори не желаят да заменят месото с инсекти, а други 13% не са сигурни - данните са от от 2020 година на Европейската организация на потребителите. В Германия 80% от хората споделят, че са отвратени от концепцията да ядат инсекти, според от 2022 година на немската организация за околната среда.
" Отвращението се преглежда като най-голямото затруднение за въвеждането на инсекти на западния пазар на храни ", пишат създателите.
Въпреки че западните диети включват други храни, свързани с изгниване и гъбички (различните сирена например), проучванията дали тези бариери могат да бъдат преодолени към момента са в начален стадий. , оповестено през декември 2022 година, открива, че хората са по-склонни да ядат инсекти, след като са наясно с изгодите за околната среда. Отделно през 2020 година демонстрира, че обществените правила са трансформирали какъв брой разкрепостени могат да са хората към яденето на скакалци, пишат от DW.
" Тъй като хората са обществен тип, потреблението на обществената природа може да се окаже изключително потребно ", пишат създателите.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ