Мидено царство
За да бъде годна за консумация, мидата се пречиства в специфични уреди от пясъка, токсините, от микроорганизми
[ "Бългериън уайт шелс "] Статията е част от класацията на най-динамичните дребни и междинни компании " Гепард ". Всички текстове от изданието можете да откриете тук. Визитка
Име: " Бългериън уайт шелс "
Създадена: 2011 година
Сектор: Храни
Акционери: Светозар Василев, Атанаска Антонова
Увеличаване
Преглед на оригинала Автор: Капитал Смаляване
Още по тематиката
Храни: Троен скок за бранша
Само една компания регистрира загуба през предходната година
10 ное 2017
Кои компании завоюваха първия конкурс за нововъведения за чист въздух в София
Столичната община ще стартира проби и възможни пилотни съоръжения на плановете
21 окт 2017
Съкровищата на дъното на Черно море
Eкспедицията Black Sea MAP трансформира Черно море в гореща точка за международната археология, сложи върхове и ще покаже дали огромният потоп е минал през Босфора
8 сеп 2017
" Бългериън уайт шелс " е първата компания у нас, профилирана в улов, филтриране, пакетиране и експорт на бели пясъчни миди от типа Donax Trunculus. Бялата пясъчна мида, която вирее в обилие в Черно море, е изключително търсена в Испания, Италия и Франция. Там тя се употребява в обичайни ястия и сосове и наложително влиза в менютата на влиятелните заведения за хранене. Собствениците започват екзотичния си бизнес преди 6 години, изграждайки дребна индустриална база край с. Черноморец с потенциал едвам 500 кг модифицирани миди дневно.
През идващите години фабриката усилва неведнъж потенциала си, който през днешния ден разрешава преработката на 15 тона миди на ден. " Далече сме към момента от цялостното натоварване на мощностите - не сме преработвали повече от 3-4 тона миди дневно, споделя притежателят Светозар Василев. Когато времето е неприятно, не може да работим, тъй че за месец ни се събират не повече от 10-15 дни, изяснява той. През зимата търсенето на мидата е по-слабо, по тази причина и главната активност по преправка на миди е през летните месеци.
" В началото на бизнеса си работехме на европейските пазари с медиатори, по-късно отидохме до Испания, намерихме огромните търговци на нашия артикул и започнахме работа непосредствено с тях ", описват притежателите на " Бългериън уайт шелс ". Днес най-големите количества бели пясъчни миди се изнасят за Испания, на второ място е Италия. Разработването на френския пазар е задача №1 през идващите няколко години. През 2016 година бургаската компания е преработила и изнесла над 500 тона бяла пясъчна мида.
От лятната отмора до бизнеса
Целият ни бизнес потегли от една елементарна концепция, която никой до този миг в България не беше разработвал, споделя Василев. Ние сме от Пловдив и преди да стартираме бизнеса си на морето, ходихме там единствено с цел да почиваме през лятото. Фактът, че сме работили до този миг в хранително-вкусовата промишленост, беше причина да следим потребностите на пазара у нас и в чужбина. Когато разбрахме, че Черно море е богато на хранителен запас, който е издирван на средиземноморския пазар, започнахме да се интересуваме и да събираме спомагателна информация. Имахме доста компликации и провокациите бяха големи.
И до ден сегашен у нас няма никакви проучвания за тази мида – какво съставлява, по какъв начин се развъжда, по какъв начин би трябвало да се почисти. Нямаше от кого да почерпим опит и правехме всичко на правилото на проба - неточност, разчитайки най-вече на сътрудниците от Испания и Италия. Точно испанските сътрудници дават и първите уроци на българските бизнесмени по какъв начин се ловят бели пясъчни мидите. В началото притежателите на " Бългериън уайт шелс " влагат към 300 000 лв. в бизнеса си, като построяват малко преработващо дружество в село Черноморец. Сключват контракти с едвам двама-трима риболовци, които доставят във фабриката уловените миди. Преработени, те се изнасят за чужбина посредством карго летищата. Днес работим с повече от 100 риболовци, които ловят миди по цялото Черноморие, споделя Василев. През предходната година притежателите влагат 2 млн. лева за разширение на предприятието, купуват нова апаратура, коли, хладилни бусове, нови софтуерни линии за пакетиране, пакетиране, вакуумиране. За инвестицията си употребяват банков заем.
Още играчи в бранша
Днес на пазара с бяла пясъчни мида оперират още четири сходни компании на нашата, споделя Василев. " Бългериън уайт шелс " е член на професионалната асоциация " БГ фиш ". С цел да опази морското благосъстояние, асоциацията предлага на държавното управление да наложи някои наложителни условия при лова на бялата пясъчна мида. На първо място в размножителния интервал на мидата, който продължава към двадесет дни през интервала април и май, и есента - септември и октомври, би трябвало да се забрани улова, считат от асоциацията. Предложението също е да се лови и изкупува единствено зряла мида, която е достигнала дължина 2.5 см.
За да бъде годна за консумация, мидата се пречиства в специфични уреди. Почиства се от пясъка, токсините, от микроорганизми. В " Бългериън уайт шелс " мидата се преработва благодарение на съвременна пречиствателна апаратура, импорт от Италия. Изнася се за чужбина замразена или охладена, като до третия ден след пречистването си би трябвало да бъде на пазара. В предприятието в с. Черноморец работят 60 души, като в скоро време броят им ще стане 70, споделят от управлението. " Броят на заетите не е огромен, само че аз и сътрудниците ми от този отрасъл даваме прехранване на хиляди хора. Заради нас към този момент всички черноморски риболовци се занимават освен с улов на риба, само че и с улов на миди ", споделя Василев.
Поръчайте изданието »
На хартия или PDF
[ "Бългериън уайт шелс "] Статията е част от класацията на най-динамичните дребни и междинни компании " Гепард ". Всички текстове от изданието можете да откриете тук. Визитка
Име: " Бългериън уайт шелс "
Създадена: 2011 година
Сектор: Храни
Акционери: Светозар Василев, Атанаска Антонова
Увеличаване
Преглед на оригинала Автор: Капитал Смаляване
Още по тематиката
Храни: Троен скок за бранша
Само една компания регистрира загуба през предходната година
10 ное 2017
Кои компании завоюваха първия конкурс за нововъведения за чист въздух в София
Столичната община ще стартира проби и възможни пилотни съоръжения на плановете
21 окт 2017
Съкровищата на дъното на Черно море
Eкспедицията Black Sea MAP трансформира Черно море в гореща точка за международната археология, сложи върхове и ще покаже дали огромният потоп е минал през Босфора
8 сеп 2017
" Бългериън уайт шелс " е първата компания у нас, профилирана в улов, филтриране, пакетиране и експорт на бели пясъчни миди от типа Donax Trunculus. Бялата пясъчна мида, която вирее в обилие в Черно море, е изключително търсена в Испания, Италия и Франция. Там тя се употребява в обичайни ястия и сосове и наложително влиза в менютата на влиятелните заведения за хранене. Собствениците започват екзотичния си бизнес преди 6 години, изграждайки дребна индустриална база край с. Черноморец с потенциал едвам 500 кг модифицирани миди дневно.
През идващите години фабриката усилва неведнъж потенциала си, който през днешния ден разрешава преработката на 15 тона миди на ден. " Далече сме към момента от цялостното натоварване на мощностите - не сме преработвали повече от 3-4 тона миди дневно, споделя притежателят Светозар Василев. Когато времето е неприятно, не може да работим, тъй че за месец ни се събират не повече от 10-15 дни, изяснява той. През зимата търсенето на мидата е по-слабо, по тази причина и главната активност по преправка на миди е през летните месеци.
" В началото на бизнеса си работехме на европейските пазари с медиатори, по-късно отидохме до Испания, намерихме огромните търговци на нашия артикул и започнахме работа непосредствено с тях ", описват притежателите на " Бългериън уайт шелс ". Днес най-големите количества бели пясъчни миди се изнасят за Испания, на второ място е Италия. Разработването на френския пазар е задача №1 през идващите няколко години. През 2016 година бургаската компания е преработила и изнесла над 500 тона бяла пясъчна мида.
От лятната отмора до бизнеса
Целият ни бизнес потегли от една елементарна концепция, която никой до този миг в България не беше разработвал, споделя Василев. Ние сме от Пловдив и преди да стартираме бизнеса си на морето, ходихме там единствено с цел да почиваме през лятото. Фактът, че сме работили до този миг в хранително-вкусовата промишленост, беше причина да следим потребностите на пазара у нас и в чужбина. Когато разбрахме, че Черно море е богато на хранителен запас, който е издирван на средиземноморския пазар, започнахме да се интересуваме и да събираме спомагателна информация. Имахме доста компликации и провокациите бяха големи.
И до ден сегашен у нас няма никакви проучвания за тази мида – какво съставлява, по какъв начин се развъжда, по какъв начин би трябвало да се почисти. Нямаше от кого да почерпим опит и правехме всичко на правилото на проба - неточност, разчитайки най-вече на сътрудниците от Испания и Италия. Точно испанските сътрудници дават и първите уроци на българските бизнесмени по какъв начин се ловят бели пясъчни мидите. В началото притежателите на " Бългериън уайт шелс " влагат към 300 000 лв. в бизнеса си, като построяват малко преработващо дружество в село Черноморец. Сключват контракти с едвам двама-трима риболовци, които доставят във фабриката уловените миди. Преработени, те се изнасят за чужбина посредством карго летищата. Днес работим с повече от 100 риболовци, които ловят миди по цялото Черноморие, споделя Василев. През предходната година притежателите влагат 2 млн. лева за разширение на предприятието, купуват нова апаратура, коли, хладилни бусове, нови софтуерни линии за пакетиране, пакетиране, вакуумиране. За инвестицията си употребяват банков заем.
Още играчи в бранша
Днес на пазара с бяла пясъчни мида оперират още четири сходни компании на нашата, споделя Василев. " Бългериън уайт шелс " е член на професионалната асоциация " БГ фиш ". С цел да опази морското благосъстояние, асоциацията предлага на държавното управление да наложи някои наложителни условия при лова на бялата пясъчна мида. На първо място в размножителния интервал на мидата, който продължава към двадесет дни през интервала април и май, и есента - септември и октомври, би трябвало да се забрани улова, считат от асоциацията. Предложението също е да се лови и изкупува единствено зряла мида, която е достигнала дължина 2.5 см.
За да бъде годна за консумация, мидата се пречиства в специфични уреди. Почиства се от пясъка, токсините, от микроорганизми. В " Бългериън уайт шелс " мидата се преработва благодарение на съвременна пречиствателна апаратура, импорт от Италия. Изнася се за чужбина замразена или охладена, като до третия ден след пречистването си би трябвало да бъде на пазара. В предприятието в с. Черноморец работят 60 души, като в скоро време броят им ще стане 70, споделят от управлението. " Броят на заетите не е огромен, само че аз и сътрудниците ми от този отрасъл даваме прехранване на хиляди хора. Заради нас към този момент всички черноморски риболовци се занимават освен с улов на риба, само че и с улов на миди ", споделя Василев.
Поръчайте изданието »
На хартия или PDF
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ