Дегустират уникален вид капанско кисело мляко в Разград
За 18-ти следващ път в Разград ще се организира тридневният Панаир на киселото мляко, а редом с него и Фестивал на националните обичаи и художествени занаяти.
От 23 до 25 юли Разград още веднъж се трансформира в столица на киселото мляко, която разпространява млечните артикули, благосъстоянието на песенния и танцовия фолклор, осведоми БНР.
Основното обръщение на "Панаира на киселото мляко и Фестивала на националните обичаи и художествените занаяти е да запази и разпространява обичайна българската просвета и най-старата традиция на локалната етнографска група - капанците, за подготвяне на неповторимото домашно кисело мляко, известно с името "капанско кисело мляко " и създавано още от предишното по антична фамилна рецепта, описа пред "Хоризонт " Виолета Антонова от отдел "Култура " в Община Разград. Тя добави, че по време на панаира представители на компании производители на кисело мляко се срещат и показват многообразие от домашно приготвени млека.
"По време на базар, който се ситуира в центъра на града, киселото мляко се показва от 7 до 9 шатри всяка година. Публиката има опция и да дегустира, и да купува млякото, както и разнообразни творби, приготвени с него - домашни баници, десерти. Това е доста остаряла традиция, която се съхранява в капанското село Гецово. Само там познават технологията за домашното заквасване на млякото ", разясни Виолета Антонова.
Специфичния усет на капанското кисело мляко се получава от локална билка, която пораства в района и по този начин попада в храната на животните, описа в предаването "Рано в неделя " Надежда Михайлова, която живее в разградското село Гецово. По думите й в предишното, когато са се правили сватбите, от уменията на дамата да подквасва кисело мляко се е преценявало дали тя ще бъде добра господарка.
"Известни сме с киселото мляко, тъй като се споделя, че в региона ни има една специфична билка, която кравите я пасат и дава мирис на киселото мляко. Навремето киселото мляко се е подквасвало, като се е слагало в казан и се е наливало от високо. Колкото по-отвисоко се налива киселото мляко, толкоз по-гъсто става и по-голям каймак се добива ", означи Надежда Михайлова.
Панаирът на киселото мляко и Фестивалът на националните обичаи и художествените занаяти не престават 3 дни. Освен млякото, майстори от страната и чужбина показват пред посетителите разнообразни занаяти - изобразяване върху стъкло, текстил, керамика, ковано желязо, кожухарство, абаджийство, иконопис. Празниците в Разград са придружени и от музикални прояви.
От 23 до 25 юли Разград още веднъж се трансформира в столица на киселото мляко, която разпространява млечните артикули, благосъстоянието на песенния и танцовия фолклор, осведоми БНР.
Основното обръщение на "Панаира на киселото мляко и Фестивала на националните обичаи и художествените занаяти е да запази и разпространява обичайна българската просвета и най-старата традиция на локалната етнографска група - капанците, за подготвяне на неповторимото домашно кисело мляко, известно с името "капанско кисело мляко " и създавано още от предишното по антична фамилна рецепта, описа пред "Хоризонт " Виолета Антонова от отдел "Култура " в Община Разград. Тя добави, че по време на панаира представители на компании производители на кисело мляко се срещат и показват многообразие от домашно приготвени млека.
"По време на базар, който се ситуира в центъра на града, киселото мляко се показва от 7 до 9 шатри всяка година. Публиката има опция и да дегустира, и да купува млякото, както и разнообразни творби, приготвени с него - домашни баници, десерти. Това е доста остаряла традиция, която се съхранява в капанското село Гецово. Само там познават технологията за домашното заквасване на млякото ", разясни Виолета Антонова.
Специфичния усет на капанското кисело мляко се получава от локална билка, която пораства в района и по този начин попада в храната на животните, описа в предаването "Рано в неделя " Надежда Михайлова, която живее в разградското село Гецово. По думите й в предишното, когато са се правили сватбите, от уменията на дамата да подквасва кисело мляко се е преценявало дали тя ще бъде добра господарка.
"Известни сме с киселото мляко, тъй като се споделя, че в региона ни има една специфична билка, която кравите я пасат и дава мирис на киселото мляко. Навремето киселото мляко се е подквасвало, като се е слагало в казан и се е наливало от високо. Колкото по-отвисоко се налива киселото мляко, толкоз по-гъсто става и по-голям каймак се добива ", означи Надежда Михайлова.
Панаирът на киселото мляко и Фестивалът на националните обичаи и художествените занаяти не престават 3 дни. Освен млякото, майстори от страната и чужбина показват пред посетителите разнообразни занаяти - изобразяване върху стъкло, текстил, керамика, ковано желязо, кожухарство, абаджийство, иконопис. Празниците в Разград са придружени и от музикални прояви.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ