Вкусно : Хиляди се стекоха на празника на Горнооряховския суджук
За 18-и път поданици и посетители на Горна Оряховица означават Празника на горнооряховския суджук. Събитието предлага на посетителите димящи скари, щандове на занаятчии и търговци, детски ъгъл, фермерски пазар, доста музика и танци.
Официалното начало на празника беше оповестено от тръбач в национална носия, а одобрение към присъстващите насочи заместник-кметът на Горна Оряховица Петя Иванова. Тя акцентира, че това е първият кулинарен празник в нашата страна, а горнооряховският суджук е популяризирал града освен в страната, само че и отвън нейните лимити. Много са легендите, които описват от кое място стартира всичко, сподели Иванова. Можем да се върнем в далечния 16-и век, когато тук са посрещнали Рустем паша. Той бил богато нагостен с този апетитен деликатес и по-късно с помощта на гостоприемството на горнооряховчани цялата околия траяла да се употребява с привилегии.
Този артикул дава опция по-късно нашето средновековно населено място Ряховица да се трансформира в един от централните пазари в османската империя, описа тя. Така през годините, с поддръжката и упоритостта на производителите и на нашите прародители от община Горна Оряховица, стигаме до днешния ден, добави Иванова.
На формалната сцена се качиха Румяна Добрева и Иван Стефанов, притежатели на двете компании, които единствени в България имат право да създават и продават горнооряховски суджук.
За положителното изсушаване на горнооряховския суджук преди време се е разчитало на удобния локален климат, осигуряващ сухи и студени слаби въздушни течения, както и присъщата за региона бяла мухъл, която не разрешава на мазнините да гранят, изясни на публиката водещата на събитието. Тя уточни и 10 неписани правила за вярната консумация на горнооряховския суджук. Първото е да се разпознава същинския, второто – за нарязването му да се употребява добре наточен нож, а третото – преди рязане да се отделя ципата от суджука.
Следващите са да се употребява дъска за рязане, да се реже на тънки части, а по време на нарязването му да се пазят пръстите и да не се преглъща шумно. Останалите правила са при консумирането на суджука да се взема единствено по едно парче, да се яде постепенно и с качествена напитка, а най-много - да се хапва с другари, уточни водещата.
Тя напомни също, че на 16 февруари 2007 година, с решение на Общинския съвет в Горна Оряховица, е признато да се провежда за първи път Празник на Горнооряховския суджук. Първото българско предпазено географско напътствие „ горнооряховски суджук “ е одобрено в европейския указател с подписания правилник №1370 от 21 декември 2011 година на ръководителя на Европейската комисия Жозе Мануел Барозу.
Шеф готвачите Царина Цанева и Ивайло Иванов, познати от телевизионния екран и от многото си участия в разнообразни кулинарни фестивали, подготвиха за празнуващите ядене по своя авторска рецепта, наречена от тях топеница с свеж горнооряховски суджук. В нея се поставя доста лук, морков, целина, чесън, печен червен пипер, магданоз, подправки и колкото може повече горнооряховски суджук, изясни за Българска телеграфна агенция Цанева. Сложихме всичко належащо, с цел да се получи най-вкусното ядене, вложихме доста старания и обич, добави тя. Храната, която по техни сметки е за към 300 порции, бе раздадена безплатно на гостите на събитието.
Наблизо беше и щанда на представителите на Народно читалище “Градина Върбица 1894 ” в горнооряховското село Върбица, което наскоро беше хазаин на Празника на дрипавата баница. Те предлагаха доста кулинарни изкушения, а децата имаха опцията да се включат в Детска работилница за месене и точене с баба Стефка.
В програмата на няколкото празнични дни са включени осъществявания на над 40 фолклорни обединения, детски вокални и танцови групи. Популярните реализатори, които довечера ще се качат на сцената, са Джина Стоева и Глория, а на следващия ден финала на празника ще сложи концертът на Фики Стораро.
Официалното начало на празника беше оповестено от тръбач в национална носия, а одобрение към присъстващите насочи заместник-кметът на Горна Оряховица Петя Иванова. Тя акцентира, че това е първият кулинарен празник в нашата страна, а горнооряховският суджук е популяризирал града освен в страната, само че и отвън нейните лимити. Много са легендите, които описват от кое място стартира всичко, сподели Иванова. Можем да се върнем в далечния 16-и век, когато тук са посрещнали Рустем паша. Той бил богато нагостен с този апетитен деликатес и по-късно с помощта на гостоприемството на горнооряховчани цялата околия траяла да се употребява с привилегии.
Този артикул дава опция по-късно нашето средновековно населено място Ряховица да се трансформира в един от централните пазари в османската империя, описа тя. Така през годините, с поддръжката и упоритостта на производителите и на нашите прародители от община Горна Оряховица, стигаме до днешния ден, добави Иванова.
На формалната сцена се качиха Румяна Добрева и Иван Стефанов, притежатели на двете компании, които единствени в България имат право да създават и продават горнооряховски суджук.
За положителното изсушаване на горнооряховския суджук преди време се е разчитало на удобния локален климат, осигуряващ сухи и студени слаби въздушни течения, както и присъщата за региона бяла мухъл, която не разрешава на мазнините да гранят, изясни на публиката водещата на събитието. Тя уточни и 10 неписани правила за вярната консумация на горнооряховския суджук. Първото е да се разпознава същинския, второто – за нарязването му да се употребява добре наточен нож, а третото – преди рязане да се отделя ципата от суджука.
Следващите са да се употребява дъска за рязане, да се реже на тънки части, а по време на нарязването му да се пазят пръстите и да не се преглъща шумно. Останалите правила са при консумирането на суджука да се взема единствено по едно парче, да се яде постепенно и с качествена напитка, а най-много - да се хапва с другари, уточни водещата.
Тя напомни също, че на 16 февруари 2007 година, с решение на Общинския съвет в Горна Оряховица, е признато да се провежда за първи път Празник на Горнооряховския суджук. Първото българско предпазено географско напътствие „ горнооряховски суджук “ е одобрено в европейския указател с подписания правилник №1370 от 21 декември 2011 година на ръководителя на Европейската комисия Жозе Мануел Барозу.
Шеф готвачите Царина Цанева и Ивайло Иванов, познати от телевизионния екран и от многото си участия в разнообразни кулинарни фестивали, подготвиха за празнуващите ядене по своя авторска рецепта, наречена от тях топеница с свеж горнооряховски суджук. В нея се поставя доста лук, морков, целина, чесън, печен червен пипер, магданоз, подправки и колкото може повече горнооряховски суджук, изясни за Българска телеграфна агенция Цанева. Сложихме всичко належащо, с цел да се получи най-вкусното ядене, вложихме доста старания и обич, добави тя. Храната, която по техни сметки е за към 300 порции, бе раздадена безплатно на гостите на събитието.
Наблизо беше и щанда на представителите на Народно читалище “Градина Върбица 1894 ” в горнооряховското село Върбица, което наскоро беше хазаин на Празника на дрипавата баница. Те предлагаха доста кулинарни изкушения, а децата имаха опцията да се включат в Детска работилница за месене и точене с баба Стефка.
В програмата на няколкото празнични дни са включени осъществявания на над 40 фолклорни обединения, детски вокални и танцови групи. Популярните реализатори, които довечера ще се качат на сцената, са Джина Стоева и Глория, а на следващия ден финала на празника ще сложи концертът на Фики Стораро.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ