За 10 лв. ни пробутват 200 грама спаружена, дребна и

За 10 лева ни пробутват 200 грама спаружена, дребна и горчива цаца.

Уж най-евтината риба, която се подготвя като тип рибен чипс на морето – цацата, гони 10 лв.. И то за към 200 грама в заведение. 200, които постоянно са 150. Клиентите, които я „ обливат “ с бира, постоянно се нервират, че рибката е като семки – дребна и спаружена и даже горчива на усет.

Високите температури през това лято тласкат рибните пасажи, в това число и от цаца да отплуват все по-навътре в морето, където водата е по-хладна.

За 10 лева ни пробутват 200 грама спаружена, дребна и горчива цаца 20.07.24 21:20 Бивш началник на „ Пирогов “: „ Уплашихме се от Апокалипсиса, тъй като не можем да си ползваме… “ 20.07.24 20:57 Шаш! И Мариус Куркински стартира да вае мускули (ВИДЕО) 20.07.24 20:33 Иво Инджев атакува Румен Радев: Пожарог(л)асители 20.07.24 20:07 Жак Бо с взривяващо изявление за безизходицата на Зеленски и опитите за ликвидиране на Тръмп и Фицо(ВИДЕО) 20.07.24 19:51

„ Рибата се крие, главно цацата и хамсията. Като всеки жив организъм и тя търси по-нормални температури. Затова се постанова риболовците да влизат в морето по-рано заран, когато е по-хладно. Това обаче са моментни обстановки. Ако завали дъжд незабавно ще се появят северните течения, които ще “обърнат водата “, както споделят риболовците.

Рибата е по-навътре в морето, факт е, само че това не се случва за първи път “, разгласи доктор Йордан Господинов, началник на „ Асоциацията на производителите на рибни артикули “ (АПРП). В момента в Черно море се ловят главно калкан, попчета, миди и рапани. Преработвателите на рибни артикули в Бургаско обаче не разчитат само на тези типове. През последните години у нас от ден на ден се внасят екзотичните за страната ни октоподи, калмари и сепии, посочи той.

Поне 90 на 100 от цацата, която улавят най-големите български рибари в Черно море, се изнася в чужбина. Сред най-големите пазари за страната ни е Португалия, сподели Господинов. Това наред, че рибата е отишла по-навътре в морето е повода за по-съпата цаца, а не спекулата.

В същото време, специалистите упорстват, че таман качеството на нашите риби е по-добро, поради спецификата на морето.

„ Черноморските типове риба са доста скъпи, тъй като биохимията на морето е по-особена, то е по-сладко. Затова и вкусовите качества на нашите риби са по-добри. Освен морска риба изнасяме интензивно охладена и замразена пъстърва в цяла Европа “, сподели доктор Господинов. От думите му стана ясно, че износът на рапани за страни като Китай, Южна Корея и Япония, резервира постоянните си равнища. От „ Асоциацията на производителите на рибни артикули “ обаче регистрираха, че рапаните в Черно море стават все по-дребни.

Експертите изясняват, че уловът е понижил количеството на рапаните, тъй като свръхпопулацията на типа унищожи в някаква степен нужната му хранителна среда. В момента внасяме рапани от Румъния. Наши предприятия също оперират там, а български кораби плават под румънски байрак.

„ Ловим рапани там, тъй като имаме подписани контракти за експорт към азиатски страни, които би трябвало да осъществим “, уточни Господинов. Той изясни, че рапанът избира топли води, а все още изискванията са извънредно подобаващи за улова му, а предприятията, преработващи рапани, у нас са осем.

„ Внасяме и скариди, защото знаете, че у нас няма от едрите, които сме привикнали да виждаме в магазините. Суши пазарът също се развива доста интензивно в България, което също постанова увеличение на вноса. През годините българските компании се постановиха като доста положителни преработватели, по тази причина и внасят първични материали от чужбина – океански и атлантически риби, даже скумрия “, добави още доктор Йордан Господинов.

Източник: Флагман

Още вести четете в: Живот За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News