Гъмзата сподели стара семейна рецепта за греяна ракия
Йордан Йончев – Гъмзата за следващ път потвърди, че традицията и актуалните технологии могат да вървят ръка за ръка. Известният музикант изненада почитателите си с видео, в което грее ракия със захар по остарял български бит, но… на индукционен котлон.
" Така комбинирам традицията със актуалните технологии ", съобщи музикантът пред " Телеграф ", до момента в който показва по какъв начин подготвя обичаната си греяна ракия в чугунено кафениче за кондензиран усет.
Гъмзата с усмивка разкри, че рецептата се предава от татко на наследник в неговото семейство : " Това е нещо, което съм научил от татко си, а той – от дядо ми. Предполагам, че всички българи, които обичат традицията, я знаят тази технология. "
Процесът му е същински обред: Загрява щипка захар в кафениче, изчаква тя да се карамелизира, след това прибавя ракия – по негов усет, и я преварява един-два пъти, до момента в който ароматът " вдигне завесата " в кухнята.
Музикантът прецизира, че съгласно познавачите греяната ракия по традиция се прави от джиброва, само че той този път употребявал сливова:
" Да си призная, не съм постоянен в това. Сега просто имах подобен ентусиазъм. Рядко го върша. Време е за противогрипните ваксини ", майтапи се Гъмзата.
Оказва се, че обичаната му напитка за студените вечери обаче е греяно вино с черен пипер: " Технологията е същата, единствено че без захар. "
Вижте тази обява в Instagram.
