Яйцата са мощен източник на куп ценни вещества за здравето

Яйцата са мощен източник на куп скъпи субстанции за здравето ни - биотин, протеини, витамини А, D, Е, К и още няколко от групата В. Да не приказваме за богатия избор от разнообразни способи на приготвянето и включването им в менюто ни. Като стана въпрос за готвене, най-лесният и бърз път да се възползваме оптимално от яйцата, е като ги консумираме твърдо сварени. Именно те са най-щедри на характерния хранителен елемент холин. Той е малко прочут, само че се отличава с редица изгоди за организма. Подпомага синтеза на ДНК, контролира генната експресия и подкрепя производството на невротрансмитера ацетилхолин, който има грижата за положителното въодушевление, паметта, мускулния надзор и впрочем значими функционалности на нервната система. Доказано е и друго. По-голямата част от холина се метаболизира в черния дроб, където се трансформира във фосфатидилхолин. А той подкрепя построяването на протеини, които разграждат холестерола. Освен това е обичана " храна " на потребните чревни бактерии. Според американското министерство на земеделието, едно твърдо сварено яйце съдържа 147 мг холин, което го прави вторият най-богат източник на хранителното вещество след говеждия черен дроб. А съгласно изчисленията на Националния здравен институт на Съединени американски щати, мъжете на междинна възраст се нуждаят от към 402 мг холин дневно, а дамите - от към 278 мг