Яйцата са истинска хранителна бомба - съдържат протеини, витамини, минерали,

Яйцата са същинска хранителна бомба - съдържат протеини, витамини, минерали, потребни мазнини и редки микроелементи, които ги вършат незаменима част от уравновесената диета. Но методът, по който ги подготвяме, може доста да повлияе на това какъв брой от тези субстанции действително усвояваме?

Според Healthline, готвенето на яйца усъвършенства усвояването на белтъците им. Докато от сурово яйце тялото може да употребява едвам 51% от протеина, при сготвено този % скача до 91%. Освен това, топлинната обработка обезврежда авидин - протеин в белтъка, който другояче пречи на усвояването на витамин B7 (биотин).

Но има и измама - прекомерно високата температура и продължителното готвене могат да понижат наличието на витамин А и антиоксиданти в яйцата, а също по този начин да доведат до окисляване на холестерола в жълтъка - развой, който се свързва с риск от сърдечносъдови болести.

Затова най-хубавият метод е: умерено готвене с мисъл за здравето. Ето кои три метода най-добре резервират потребните качества на яйцата.

Варене


Класика, която в никакъв случай не излиза от мода. Варенето в черупката за 6 до 10 минути е един от най-здравословните способи за подготвяне на яйца. Според WebMD, твърдо сварените яйца са засищащи и с ниско наличие на калории, което ги прави превъзходен избор за всеки, който следи тежестта си.

Поширане


Нежен способ, при който яйцето се готви във вода със едва шупване (71-82°C) за към 2.5 до 3 минути.

По данни на The Times of India, пошираните яйца резервират своя натурален усет и хранителни качества, без да прибавят мазнини или непотребни калории. Освен това са по-лесни за храносмилане, което ги прави подобаващи за хора с сензитивен корем.

Яйца на очи, само че както ги подготвя Гордън Рамзи

Техниката е значима

Пържене


Пържените яйца са обичани на доста хора, изключително " на очи ". При този способ обаче би трябвало да внимаваме с добавените мазнини и температурата на готвене. За да запазим изгодите и да избегнем вредите, е добре да използваме растителни мазнини при висока температура, като авокадово или слънчогледово олио.