Невероятни рецепти за пита Боговица с паричка за Бъдни вечер
Ястията на трапезата за Бъдни вечер би трябвало да са тъкмо избран брой: седем, колкото са дните от седмицата, девет, колкото са месеците на бременността, или дванадесет, колкото са месеците в годината. Трапезата би трябвало да е отрупана с всичко, което се създава в семейството: варено жито, варен боб, сърми, пълнени чушки с фасул (или ориз), ошав, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино. В разнообразни краища вършат също тиквеник или зелник. Традиция за Бъдни вечер е и да се меси ритуален самун, наименуван "Боговица ", в който има паричка.
Ето няколко изпитани предписания:
Пита Боговица
Продукти 1 кг. брашно 15 гр. квас 1 с.л. захар 1 с.л. сол 40 мл.олио хладка вода 1 монета Приготвяне Маята се размесва с топла водичка. Сипва се захарта, солта и малко брашно, с цел да се получи кашичка. Разбърква се и се оставя да втаса на топло място. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се поставя кашичката. Сипва се хладка вода и се замесва тесто. В края на месенето ръцете се потапят в олио и питката се премесва още един път. Слага се паричката. Питката се реалокира в намазнена и набрашнена тава. Оставя се да втаса и се пече в умерено загрята фурна. Източник: lesnovkusno.com
Боговица от Биляна
Продукти суха квас - 1 пакетче брашно - 1 кг сода - 1 ч. л. захар - 1 щипка сол - 1 щипка олио - 2 с. л. вода - 1 ч. ч. хладка олио - за намазване на тавата Приготвяне В хладка вода се разтваря маята. Брашното се пресява и към него се поставят содата, захарта и солта. Прави се кладенче и в него се изливат водата с квас и олиото. Замесва се меко тесто, покрива се с забрадка и се оставя да втаса на топло. След това се примесва и шупва още веднъж. Тавата в което е за печене се намазва с олио. Тестото се примесва още веднъж и от него се отделя малко за изработката на декорация. Другото тесто се разстила в тавата, като в него се скрива парата. Прави се декорация и се покрива още веднъж с забрадка да втаса. Пече се на 220 градуса за към 30минути в авансово загрята фурна. Когато Боговицата е подготвена се намазва със примес от олио с малко хладка вода и се покрива да си обиколи равнищата. Източник: gotvach.bg
Пита с паричка
Продукти 500 гр брашно + за омесване 1/2 кубче прясна квас 250-300 мл вода 2 ч.л сол 1 ч.л захар 2 с.л олио 1 с.л оцет Приготвяне В чаша слагаме захарта и натрошената квас, прибавяме 100 мл леко затоплена вода. Оставяме да шупне 20 минути. Брашното пресяваме три пъти в бездънен съд, в средата вършим кладенче и изсипваме олиото, солта, оцета и останалата вода (също леко топла). Разбъркваме добре и доомесваме, добавяйки още брашно. Тестото би трябвало да се получи леко лепнещо, оформяме го като топка в купата, намазваме го с олио, и покриваме купата с забрадка. Така оставяме да втаса към час в топла стая. След като усили размера си, омесваме още един път тестото, оформяме го под формата на питка, като в средата слагаме увита добре във фолио паричка. Откъсваме и едно парче тесто за фигурките ( "изобразяващи кръстове, узрели класове, рало, орач, животни или плодове - знаци за благоденствие и изобилие " ), оформяме ги и слагаме питката в кръгла тавичка, която сме намазнили и набрашнили авансово. Печем в авансово затоплена на 180 градуса фурна, след изпичане я завиваме в забрадка. Ако желаете да има блестящ тип, можете да я намажете с разтворена във вода захар и да я поръсите със сусам (все отново имайте поради, че по този начин питката сладни). Популярно е и намазването с жълтък или цяло яйце, разрушено с малко олио.
Ето няколко изпитани предписания:
Пита Боговица
Продукти 1 кг. брашно 15 гр. квас 1 с.л. захар 1 с.л. сол 40 мл.олио хладка вода 1 монета Приготвяне Маята се размесва с топла водичка. Сипва се захарта, солта и малко брашно, с цел да се получи кашичка. Разбърква се и се оставя да втаса на топло място. Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се поставя кашичката. Сипва се хладка вода и се замесва тесто. В края на месенето ръцете се потапят в олио и питката се премесва още един път. Слага се паричката. Питката се реалокира в намазнена и набрашнена тава. Оставя се да втаса и се пече в умерено загрята фурна. Източник: lesnovkusno.com
Боговица от Биляна
Продукти суха квас - 1 пакетче брашно - 1 кг сода - 1 ч. л. захар - 1 щипка сол - 1 щипка олио - 2 с. л. вода - 1 ч. ч. хладка олио - за намазване на тавата Приготвяне В хладка вода се разтваря маята. Брашното се пресява и към него се поставят содата, захарта и солта. Прави се кладенче и в него се изливат водата с квас и олиото. Замесва се меко тесто, покрива се с забрадка и се оставя да втаса на топло. След това се примесва и шупва още веднъж. Тавата в което е за печене се намазва с олио. Тестото се примесва още веднъж и от него се отделя малко за изработката на декорация. Другото тесто се разстила в тавата, като в него се скрива парата. Прави се декорация и се покрива още веднъж с забрадка да втаса. Пече се на 220 градуса за към 30минути в авансово загрята фурна. Когато Боговицата е подготвена се намазва със примес от олио с малко хладка вода и се покрива да си обиколи равнищата. Източник: gotvach.bg
Пита с паричка
Продукти 500 гр брашно + за омесване 1/2 кубче прясна квас 250-300 мл вода 2 ч.л сол 1 ч.л захар 2 с.л олио 1 с.л оцет Приготвяне В чаша слагаме захарта и натрошената квас, прибавяме 100 мл леко затоплена вода. Оставяме да шупне 20 минути. Брашното пресяваме три пъти в бездънен съд, в средата вършим кладенче и изсипваме олиото, солта, оцета и останалата вода (също леко топла). Разбъркваме добре и доомесваме, добавяйки още брашно. Тестото би трябвало да се получи леко лепнещо, оформяме го като топка в купата, намазваме го с олио, и покриваме купата с забрадка. Така оставяме да втаса към час в топла стая. След като усили размера си, омесваме още един път тестото, оформяме го под формата на питка, като в средата слагаме увита добре във фолио паричка. Откъсваме и едно парче тесто за фигурките ( "изобразяващи кръстове, узрели класове, рало, орач, животни или плодове - знаци за благоденствие и изобилие " ), оформяме ги и слагаме питката в кръгла тавичка, която сме намазнили и набрашнили авансово. Печем в авансово затоплена на 180 градуса фурна, след изпичане я завиваме в забрадка. Ако желаете да има блестящ тип, можете да я намажете с разтворена във вода захар и да я поръсите със сусам (все отново имайте поради, че по този начин питката сладни). Популярно е и намазването с жълтък или цяло яйце, разрушено с малко олио.
Източник: bnews.bg
КОМЕНТАРИ