Любопитни факти в чест на Международния ден на сушито
Вземете малко хаши (японски клечки) и се пригответе да се насладите на обичаното си суши.
В чест на Международния ден на сушито на 18 юни, от Fox News оферират четири обстоятелството, които би трябвало да знаете за известния японски принос към кулинарията.
1. Не са нужни сурови морски блага
Въпреки че обичайното суши включва някакъв тип сурови морски блага, това не е условие, съгласно основния готвач Анди Мацуда, който управлява Института за суши готвачи в Торанс, Калифорния.
На японски суши значи " кисел ориз ".
Сушито не се нуждае от сурова риба – или въобще от риба, с цел да се смята за такова. Единствената нужна съставна част е оризът, който би трябвало да се маринова с оцет.
Варени морски блага, зеленчуци или други меса могат да бъдат слагани в някои избрани типове суши.
Примери за суши рулца без сурова риба са рулцето от авокадо, бостънското рулце, калифорнийското рулце и драконовото руло.
2. Обяснение на " зелените неща ".
Каква е тази пикантна зелена бучка паста, която съпровожда сушито ви?
Известно като топка уасаби, това в действителност не е " същинското зеленчуково уасаби ", изяснява Мацуда. Вместо това, това е примес от хрян, горчица на прахуляк и зелен хранителен оцветител.
Начинаещите с яденето на суши нормално смесват уасабито със соев сос, с цел да се сътвори нещо като " пастоподобен кетчуп ". Но това не е методът, по който някой от Япония би го изял.
" Ние в никакъв случай не вършим това ", споделя готвачът, който е роден в Кобе, Япония.
Реалността е, че уасабито в множеството японски заведения за хранене в Съединените щати не е толкоз " люто “, тъй че всеки, който го яде, евентуално няма да бъде сюрпризиран от усета му.
3. Начинаещите могат да опитат това
Мацуда предлага калифорнийското руло за всеки, който мисли да опита суши за първи път.
Калифорнийското руло е комбинация от ориз, месо от раци, авокадо и краставица.
Авокадото е плод, който не се среща в Япония, тъй че калифорнийското руло е основано " за американците “ счита Мацуда.
Мацуда също предлага лека риба като скумрия или риба звук, само че в случай че яденето на сурова риба е " мъчно " за някой нов в света на сушито, той предлага нещо сготвено като скариди или змиорка със " сладки сосове ".
4. Подготовката е изкуство
Готвачите в Япония са самоуки за вярното подготвяне на суши и може да отнеме години, с цел да усъвършенстват занаята. Това е по този начин, тъй като японските суши готвачи там не изяснява малко по малко приготвянето на тази храна на различен готвач.
" Те не ви учат. Те не споделят с вас ", споделя Мацуда.
В Съединени американски щати обаче амбициозните готвачи на суши могат да вземат двумесечен курс и да научат изкуството на подготвяне на суши. Там учениците учат всичко - от това по какъв начин да режат разнообразни типове риба и по какъв начин да наточат ножовете си до това по какъв начин вярно да изплакват и готвят ориза.
В чест на Международния ден на сушито на 18 юни, от Fox News оферират четири обстоятелството, които би трябвало да знаете за известния японски принос към кулинарията.
1. Не са нужни сурови морски блага
Въпреки че обичайното суши включва някакъв тип сурови морски блага, това не е условие, съгласно основния готвач Анди Мацуда, който управлява Института за суши готвачи в Торанс, Калифорния.
На японски суши значи " кисел ориз ".
Сушито не се нуждае от сурова риба – или въобще от риба, с цел да се смята за такова. Единствената нужна съставна част е оризът, който би трябвало да се маринова с оцет.
Варени морски блага, зеленчуци или други меса могат да бъдат слагани в някои избрани типове суши.
Примери за суши рулца без сурова риба са рулцето от авокадо, бостънското рулце, калифорнийското рулце и драконовото руло.
2. Обяснение на " зелените неща ".
Каква е тази пикантна зелена бучка паста, която съпровожда сушито ви?
Известно като топка уасаби, това в действителност не е " същинското зеленчуково уасаби ", изяснява Мацуда. Вместо това, това е примес от хрян, горчица на прахуляк и зелен хранителен оцветител.
Начинаещите с яденето на суши нормално смесват уасабито със соев сос, с цел да се сътвори нещо като " пастоподобен кетчуп ". Но това не е методът, по който някой от Япония би го изял.
" Ние в никакъв случай не вършим това ", споделя готвачът, който е роден в Кобе, Япония.
Реалността е, че уасабито в множеството японски заведения за хранене в Съединените щати не е толкоз " люто “, тъй че всеки, който го яде, евентуално няма да бъде сюрпризиран от усета му.
3. Начинаещите могат да опитат това
Мацуда предлага калифорнийското руло за всеки, който мисли да опита суши за първи път.
Калифорнийското руло е комбинация от ориз, месо от раци, авокадо и краставица.
Авокадото е плод, който не се среща в Япония, тъй че калифорнийското руло е основано " за американците “ счита Мацуда.
Мацуда също предлага лека риба като скумрия или риба звук, само че в случай че яденето на сурова риба е " мъчно " за някой нов в света на сушито, той предлага нещо сготвено като скариди или змиорка със " сладки сосове ".
4. Подготовката е изкуство
Готвачите в Япония са самоуки за вярното подготвяне на суши и може да отнеме години, с цел да усъвършенстват занаята. Това е по този начин, тъй като японските суши готвачи там не изяснява малко по малко приготвянето на тази храна на различен готвач.
" Те не ви учат. Те не споделят с вас ", споделя Мацуда.
В Съединени американски щати обаче амбициозните готвачи на суши могат да вземат двумесечен курс и да научат изкуството на подготвяне на суши. Там учениците учат всичко - от това по какъв начин да режат разнообразни типове риба и по какъв начин да наточат ножовете си до това по какъв начин вярно да изплакват и готвят ориза.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ