Изключителното вино е като диамант в короната. И България има такива диаманти
Всяка от страните в наши район може да бъде идващият огромен състезател на международния винен пазар, споделя Константинос Лазаракис, който е ръководител на журито на Балканския винен конкурс и фестивал. Тази година събитието ще има своето 9-о издание в две елементи - конкурс, който ще се състои в интервала 15-17 юли в Белград и фестивално ревю пред НДК в София от 10 до 12 септември. Това ще бъде и първото интернационално винено събитие от началото на пандемията, а ползата измежду участниците е рекорден.
- Г-н Лазаракис, вие сте първият Master of Wine на Балканите и ръководител на журито на деветия Балкански интернационален винен конкурс. Какви са упованията Ви към тазгодишното издание?
- Това сигурно ще бъде незабравимо издание - поради обстановката с COVID-19. От тази година взехме решение Конкурсът да се организира на ротационен принцип и избрахме Сърбия и Белград за хазаин на 9-тото издание на Балканския интернационален винен конкурс. Това беше стъпка, която обмисляме от няколко години и мисля, че в този момент е верният миг за нея. Вече осем издания на Конкурса бяха проведени в София и взехме решение да дадем късмет на друга балканска страна да бъде хазаин на най-престижното събитие за балканските виновност. Ето това е балканска взаимност.
- Миналата година на състезанието бяха показани над 1000 виновност. Голяма ли ще бъде конкуренцията на този значим конгрес и тази година? В какви категории ще се състезават участниците и знаете ли към този момент кои са те?
- Откакто обявихме новата страна хазаин на Балканския интернационален винен конкурс 2020, станахме очевидци на извънреден интерес от сръбските винарни. Участието им в последното издание означи растеж по отношение на предходни години, само че през 2020 година имаме същински връх! Ще имаме съвсем 25% растеж на общите образци и това е фантастично!
Заедно с Галина Нифору, шеф на Балканския интернационален винен конкурс и фестивал, взехме смелото решение единствено да отложим събитието, а не да го отменим. Мисля, че всички балкански винарни правят оценка решението ни, взето в интервал, в който не се случват доста винарски събития. Ние няма да ги разочароваме. Всъщност Балканският интернационален винен конкурс ще бъде първото интернационално винено събитие от началото на пандемията!
Вината ще се състезават в няколко категории: изсъхнало бяло, изсъхнало алено, изсъхнало розе, пенливи, десертни, а тази година вкарваме и нова категория - плодови и специфични виновност, защото на Балканите има доста производители с сходна продукция. Имаме доста мощни винарни, които вземат участие за първи път, и това е ужасно! Това е показателно за капацитета на Балканския интернационален винен конкурс и неговия позитивен имидж в очите на балканските винарни.
- Освен паричните награди, които ще получат спечелилите, каква е добавената стойност на оценките в този конкурс?
- Миналата година въведохме нова премия - BEST OF SHOW - най-хубавото вино от всяка страна. Смятаме, че това е значимо за избите, защото по този метод те се конкурират освен с всички балкански винарни, само че и с тези от личната им страна. Резултатът е, че отличените с този трофей мазета регистрират голям растеж на продажбите. Това е най-хубавото самопризнание, че сме си свършили добре работата!
Всички носители на медали от 9-то издание на Балканския интернационален винен конкурс ще бъдат оповестени в специфичен уеб страница, който следва да създадем. В него ще има линкове към уеб страниците на съответните мазета. Ще разпространим този уебсайт измежду повече от 15 000 вносители от целия свят. Освен това планираме присъединяване на нашите спечелили в ревюто Prowein в Дюселдорф през 2021 година, както и доста презентации и майсторски класове за спечелилите.
- Вие сте опитвал стотици виновност. Кое е виното, на което откровено бихте дал златен орден и за какво? В този смисъл, могат ли българските виновност да се конкурират с одобрените супер сили в сектора - френските, испанските, италианските виновност?
- Между положителното и изключителното вино има дребна, само че основна разлика. Доброто вино съпровожда вашето ядене и добавя цялостното усещане от комбинацията на храна и напитка. Дори може да е прелестно за консумация и без храна. Изключителното вино обаче взема мозъка ви с неповторимия си мирис, с неповторимите усеща и даже мемоари, които то подухва! Това е незабравимо прекарване и поради него въведохме нашите двойни златни медали в Конкурса - с цел да покажем тъкмо тези виновност. Те не са доста на брой, несъмнено. Те са шедьоврите, които блестят като диаманти в короната. Виждаме тези диаманти и измежду българските виновност! И да, те могат да се състезават със суперсилите като Франция, Италия, Испания и така нататък!
- Пътувайки по света, кои са страните с добре развита винена просвета на национално равнище? Коя от балканските страни развива винен туризъм на високо равнище?
- Всяка година навестявам най-малко 20-30 страни и нормално пътуванията ми са с професионална цел. Всъщност извозвам 1/3 от годината в пътешестване и дегустация на виновност. Страната, развила винения туризъм на най-високо равнище, е Съединени американски щати. Виненият туризъм може да донесе милиони евро на националния туризъм и това е нещо, което моята родна страна Гърция развива интензивно през последните години. От нашия район може би точно Гърция държи шампионата по максимален брой фенове на виното. Наблюдавам обаче, че всички балкански страни, в това число България, към този момент обръщат по-голямо внимание на тази значима част от туризма. Усилията в тази посока би трябвало да дойдат първо от самите винопроизводители и чак по-късно можем да чакаме наклонност на национално, а за какво не и на районно равнище. Страните ни са толкоз близо една до друга, че можем да предлагаме комбинирани пакети за феновете на виното.
- Какви са трендовете във винопроизводството по света? И коя е страната, която сега се оформя като нов, обещаващ световен състезател във винопроизводството?
- В нашия район произвеждаме вино от хиляди години. Разбира се, има трендове и във винарската промишленост, само че най-хубавите виновност се вършат, когато се съчетаят тероара и уменията на винопроизводителите. Последните години енолозите се стремят към по-плодовите и не чак толкоз танинови виновност за алените, което съгласно мен е добра наклонност, която демонстрира сортовия темперамент на виното. Също по този начин равнището на алкохола не е толкоз високо като преди 10 години, което още веднъж е позитивна смяна. Мисля, че всяка от страните в нашия район може да бъде идващият огромен състезател заради изобилието от локални сортове грозде и ентусиазма на балканските винопроизводители.
- Вие сте единственият Master of Wine на Балканите и като подобен допускам, че виното за Вас, с изключение на работа, е пристрастеност. Притежавате ли сбирка от защити виновност у дома? Колко бутилки вино съхранявате и за коя сте платили най-вече? По какъв мотив бихте отворили някоя от тях?
- Колекционирането на вино за наслаждение е висш израз на обичта към виното. Колекционирането на вино като инвестиция обаче е нещо, което мразя. И да, имам сбирка от виновност - от към 2000 бутилки. Неудобно ми е да ви споделя какъв брой коства най-скъпата, само че ще ви кажа, че тази бутилка вино в моята маза е подарък.
От тези бутилки нормално разтварям към 50-годишните, най-често когато поканвам посетители на вечеря. Или в случай че ходя на среща с положителни другари в ресторант, чиито притежатели познавам, може да нося със себе си бутилка или две. Почти в никакъв случай не разтварям някоя от тези бутилки, когато съм у дома със брачната половинка си. Обичам да споделям тези бутилки с допустимо повече хора.
Анелия Тодорова, Мениджър Нюз
- Г-н Лазаракис, вие сте първият Master of Wine на Балканите и ръководител на журито на деветия Балкански интернационален винен конкурс. Какви са упованията Ви към тазгодишното издание?
- Това сигурно ще бъде незабравимо издание - поради обстановката с COVID-19. От тази година взехме решение Конкурсът да се организира на ротационен принцип и избрахме Сърбия и Белград за хазаин на 9-тото издание на Балканския интернационален винен конкурс. Това беше стъпка, която обмисляме от няколко години и мисля, че в този момент е верният миг за нея. Вече осем издания на Конкурса бяха проведени в София и взехме решение да дадем късмет на друга балканска страна да бъде хазаин на най-престижното събитие за балканските виновност. Ето това е балканска взаимност.
- Миналата година на състезанието бяха показани над 1000 виновност. Голяма ли ще бъде конкуренцията на този значим конгрес и тази година? В какви категории ще се състезават участниците и знаете ли към този момент кои са те?
- Откакто обявихме новата страна хазаин на Балканския интернационален винен конкурс 2020, станахме очевидци на извънреден интерес от сръбските винарни. Участието им в последното издание означи растеж по отношение на предходни години, само че през 2020 година имаме същински връх! Ще имаме съвсем 25% растеж на общите образци и това е фантастично!
Заедно с Галина Нифору, шеф на Балканския интернационален винен конкурс и фестивал, взехме смелото решение единствено да отложим събитието, а не да го отменим. Мисля, че всички балкански винарни правят оценка решението ни, взето в интервал, в който не се случват доста винарски събития. Ние няма да ги разочароваме. Всъщност Балканският интернационален винен конкурс ще бъде първото интернационално винено събитие от началото на пандемията!
Вината ще се състезават в няколко категории: изсъхнало бяло, изсъхнало алено, изсъхнало розе, пенливи, десертни, а тази година вкарваме и нова категория - плодови и специфични виновност, защото на Балканите има доста производители с сходна продукция. Имаме доста мощни винарни, които вземат участие за първи път, и това е ужасно! Това е показателно за капацитета на Балканския интернационален винен конкурс и неговия позитивен имидж в очите на балканските винарни.
- Освен паричните награди, които ще получат спечелилите, каква е добавената стойност на оценките в този конкурс?
- Миналата година въведохме нова премия - BEST OF SHOW - най-хубавото вино от всяка страна. Смятаме, че това е значимо за избите, защото по този метод те се конкурират освен с всички балкански винарни, само че и с тези от личната им страна. Резултатът е, че отличените с този трофей мазета регистрират голям растеж на продажбите. Това е най-хубавото самопризнание, че сме си свършили добре работата!
Всички носители на медали от 9-то издание на Балканския интернационален винен конкурс ще бъдат оповестени в специфичен уеб страница, който следва да създадем. В него ще има линкове към уеб страниците на съответните мазета. Ще разпространим този уебсайт измежду повече от 15 000 вносители от целия свят. Освен това планираме присъединяване на нашите спечелили в ревюто Prowein в Дюселдорф през 2021 година, както и доста презентации и майсторски класове за спечелилите.
- Вие сте опитвал стотици виновност. Кое е виното, на което откровено бихте дал златен орден и за какво? В този смисъл, могат ли българските виновност да се конкурират с одобрените супер сили в сектора - френските, испанските, италианските виновност?
- Между положителното и изключителното вино има дребна, само че основна разлика. Доброто вино съпровожда вашето ядене и добавя цялостното усещане от комбинацията на храна и напитка. Дори може да е прелестно за консумация и без храна. Изключителното вино обаче взема мозъка ви с неповторимия си мирис, с неповторимите усеща и даже мемоари, които то подухва! Това е незабравимо прекарване и поради него въведохме нашите двойни златни медали в Конкурса - с цел да покажем тъкмо тези виновност. Те не са доста на брой, несъмнено. Те са шедьоврите, които блестят като диаманти в короната. Виждаме тези диаманти и измежду българските виновност! И да, те могат да се състезават със суперсилите като Франция, Италия, Испания и така нататък!
- Пътувайки по света, кои са страните с добре развита винена просвета на национално равнище? Коя от балканските страни развива винен туризъм на високо равнище?
- Всяка година навестявам най-малко 20-30 страни и нормално пътуванията ми са с професионална цел. Всъщност извозвам 1/3 от годината в пътешестване и дегустация на виновност. Страната, развила винения туризъм на най-високо равнище, е Съединени американски щати. Виненият туризъм може да донесе милиони евро на националния туризъм и това е нещо, което моята родна страна Гърция развива интензивно през последните години. От нашия район може би точно Гърция държи шампионата по максимален брой фенове на виното. Наблюдавам обаче, че всички балкански страни, в това число България, към този момент обръщат по-голямо внимание на тази значима част от туризма. Усилията в тази посока би трябвало да дойдат първо от самите винопроизводители и чак по-късно можем да чакаме наклонност на национално, а за какво не и на районно равнище. Страните ни са толкоз близо една до друга, че можем да предлагаме комбинирани пакети за феновете на виното.
- Какви са трендовете във винопроизводството по света? И коя е страната, която сега се оформя като нов, обещаващ световен състезател във винопроизводството?
- В нашия район произвеждаме вино от хиляди години. Разбира се, има трендове и във винарската промишленост, само че най-хубавите виновност се вършат, когато се съчетаят тероара и уменията на винопроизводителите. Последните години енолозите се стремят към по-плодовите и не чак толкоз танинови виновност за алените, което съгласно мен е добра наклонност, която демонстрира сортовия темперамент на виното. Също по този начин равнището на алкохола не е толкоз високо като преди 10 години, което още веднъж е позитивна смяна. Мисля, че всяка от страните в нашия район може да бъде идващият огромен състезател заради изобилието от локални сортове грозде и ентусиазма на балканските винопроизводители.
- Вие сте единственият Master of Wine на Балканите и като подобен допускам, че виното за Вас, с изключение на работа, е пристрастеност. Притежавате ли сбирка от защити виновност у дома? Колко бутилки вино съхранявате и за коя сте платили най-вече? По какъв мотив бихте отворили някоя от тях?
- Колекционирането на вино за наслаждение е висш израз на обичта към виното. Колекционирането на вино като инвестиция обаче е нещо, което мразя. И да, имам сбирка от виновност - от към 2000 бутилки. Неудобно ми е да ви споделя какъв брой коства най-скъпата, само че ще ви кажа, че тази бутилка вино в моята маза е подарък.
От тези бутилки нормално разтварям към 50-годишните, най-често когато поканвам посетители на вечеря. Или в случай че ходя на среща с положителни другари в ресторант, чиито притежатели познавам, може да нося със себе си бутилка или две. Почти в никакъв случай не разтварям някоя от тези бутилки, когато съм у дома със брачната половинка си. Обичам да споделям тези бутилки с допустимо повече хора.
Анелия Тодорова, Мениджър Нюз
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ