Рецептите на баба от стария тефтер: Чушки бюрек
Всяка кухня има своите секрети и обичаи, които се предават от потомство на потомство. Една от най-ценните съкровищници на българската кулинарна просвета са старите бележници с ръкописни предписания, излъчени от бабите ни. Днес ще ви представим една такава рецепта – чушки бюрек, която е освен вкусна, само че и носи духа на традицията и фамилната топлота.
Необходими артикули:
10-12 червени чушки (средно големи)500 г сирене3 яйца200 мл кисело мляко1 ч.л. сода бикарбонатСол на вкусОлио или зехтин за пърженеПресен магданоз (по желание)
Начин на подготвяне:
Подготовка на чушките:
Измийте добре чушките и ги изпечете във фурната или на скара до момента в който омекнат и кожата им стартира да се отделя. След като се охладят, обелете ги и почистете семките.
Приготвяне на плънката:
Натрошете сиренето в купа и прибавете яйцата. Разбъркайте добре, до момента в който получите хомогенна примес. Добавете киселото мляко със содата бикарбонат и солта. Ако желаете, можете да добавите нарязан свеж магданоз за спомагателен мирис.
Пълнене на чушките:
С помощта на лъжица деликатно напълнете всяка чушка с приготвената примес. Внимавайте да не препълвате чушките, с цел да могат да се затворят добре.
Пържене:
Загрейте олиото или зехтина в бездънен тиган на приблизително висока температура. Внимателно поставете пълнените чушки в тигана и ги запържете до златисто от всички страни. Това нормално лишава към 5-7 минути на страна.
Сервиране:
След като чушките бюрек са подготвени, ги извадете от тигана и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия, с цел да премахнете непотребната лой. Сервирайте ги топли, като можете да ги гарнирате с кисело мляко или свежа салата по желание.
Чушките бюрек са същинско наслаждение за сетивата и превъзходен метод да се насладите на обичайния български усет. Тази рецепта е идеална както за специфични мотиви, по този начин и за ежедневни вечери със фамилията. Приготвянето й може да бъде занимателно занятие, което да споделите с децата или внуците си, като по този метод запазите живи традициите и любовта към домашното готвене.
Не забравяйте, че най-хубавото ядене е това, приготвено с обич и внимание към детайлите. Затова следвайте сърцето си и създайте своя неповторима версия на тази класическа рецепта!
Необходими артикули:
10-12 червени чушки (средно големи)500 г сирене3 яйца200 мл кисело мляко1 ч.л. сода бикарбонатСол на вкусОлио или зехтин за пърженеПресен магданоз (по желание)
Начин на подготвяне:
Подготовка на чушките:
Измийте добре чушките и ги изпечете във фурната или на скара до момента в който омекнат и кожата им стартира да се отделя. След като се охладят, обелете ги и почистете семките.
Приготвяне на плънката:
Натрошете сиренето в купа и прибавете яйцата. Разбъркайте добре, до момента в който получите хомогенна примес. Добавете киселото мляко със содата бикарбонат и солта. Ако желаете, можете да добавите нарязан свеж магданоз за спомагателен мирис.
Пълнене на чушките:
С помощта на лъжица деликатно напълнете всяка чушка с приготвената примес. Внимавайте да не препълвате чушките, с цел да могат да се затворят добре.
Пържене:
Загрейте олиото или зехтина в бездънен тиган на приблизително висока температура. Внимателно поставете пълнените чушки в тигана и ги запържете до златисто от всички страни. Това нормално лишава към 5-7 минути на страна.
Сервиране:
След като чушките бюрек са подготвени, ги извадете от тигана и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия, с цел да премахнете непотребната лой. Сервирайте ги топли, като можете да ги гарнирате с кисело мляко или свежа салата по желание.
Чушките бюрек са същинско наслаждение за сетивата и превъзходен метод да се насладите на обичайния български усет. Тази рецепта е идеална както за специфични мотиви, по този начин и за ежедневни вечери със фамилията. Приготвянето й може да бъде занимателно занятие, което да споделите с децата или внуците си, като по този метод запазите живи традициите и любовта към домашното готвене.
Не забравяйте, че най-хубавото ядене е това, приготвено с обич и внимание към детайлите. Затова следвайте сърцето си и създайте своя неповторима версия на тази класическа рецепта!
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ