Всяка година в първата събота преди Архангеловден отбелязваме Архангеловата задушница

Всяка година в първата събота преди Архангеловден означаваме Архангеловата задушница. През 2024 година се пада на 2 ноември.

На Архангелова задушница във всеки православен храм се отслужва Света литургия за упокой и Обща панихида за умрелите, молим се за душите на умрелите близки и палим свещ.

Близките на умрелите отиват на гробищата и преливат с вино гробовете на околните си, както и прекадяват с тамян. По традиция за помена се подготвя „ коливо “ – варено, подсладено жито.

На Архангелова задушница, както на всеки различен помен, заложено е в традициите да се раздава храна на познати и непознати, като наложително участва жито и всекидневно такава, каквато умрелият е харесвал, да си спомнят за мъртвите и за „ Бог да елементарни душите на мъртвите “. На гробовете на покойниците НЕ е редно да се оставя храна.

Едно от наложителните неща, за които би трябвало да се погрижим, е приготвянето на варено жито за раздавка.

Необходими артикули:

грухана пшеница – 800 г сол – 5 г, захар 100 г пудра захар вода настъргана кора от 1 лимон 150 г галета 100 г наситнени орехи канела ванилия

Начин на подготвяне:

Груханата пшеница се залива с вода и кисне цяла нощ. На идната заран се изцежда, поставя се в тенджера и се прибавя вода, като би трябвало да бъде към 2 пръста над житото.

Прибавя се солта и се вари на слаб огън, едвам „ къкри “. След към един час, когато зърната стартират да се разпукват, житото към този момент е сварено. Докато се вари, би трябвало да имате подготвена вряла вода, с цел да доливате при нужда (Важно е да се означи, че в случай че водата е незадоволително вряла, а просто хладка, процесът на варене прекъсва).

С решетеста лъжица изваждате житото в купа, отцеждате го и добавяте елементарната кристална захар, настърганата лимонена кора, галетата, наситнените орехи, канелата и ванилията.

Разбъркайте усърдно всичко, а по-късно оставете житото за няколко часа, с цел да може да поеме добре овкусяващите го подправки. Посипвате от горната страна пудрата захар, а върху нея посипвате канелата във форма на кръст.

Редактор: Ясен Чаушев