Всички знаем, че пролетта е сезонът, в който се появяват

Всички знаем, че пролетта е сезонът, в който се появяват най-различни видове вкусни зеленчуци. В устрема си да се храним здравословно и да прочистим организма си от насъбраните мазнини през зимата, посягаме все по-често към зеленолистните зеленчуци, краставиците и какво ли още не.

Марулите и всички техни производни крият в себе си доста потребни субстанции и е значимо да ги консумираме, с цел да се усещаме добре.

Колкото и да са потребни зеленолистните зеленчуци обаче, те би трябвало доста усърдно да бъдат почистени и измити преди консумация. 

Какво са нитратите и нитритите

Въпросът за нитратите в плодовете и зеленчуците, които консумираме, е настоящ съвсем целогодишно. Нитратите са азотни съединения, а азотът е значима хранителна съставна част за всички растения. Той подкрепя техния верен напредък и развиване.

За застраховане на зеленчуците с задоволително количество азот, се ползва торене, било с естествени или изкуствени торове. Когато се прекали с внасянето на азот и азотни съединения (нитрати), в растенията се натрупват остатъци от нитрати, които при избрани условия и количества стават нездравословни и даже рискови за индивида.

Някои типове растения усвояват и съхраняват по-големи количества нитрати от други. Също по този начин, концентрациите на нитрати са най-високи в листата и корените на растенията, и най-ниски в техните плодове и семена.

Доказано е, че най-високо наличие на нитрати имат марулите, спанакът, аленото цвекло, ряпата, китайското зеле, зеленият лук, броколите, карфиол, репичките и морковите. По-бедни на нитрати са доматите, чушките, бобът, картофите и краставиците.

Как обаче да се оправим с нитратите, които се съдържат в зелените салати?

Ето няколко хитри трика за премахването им: