Всички знаем, че не бива да прекаляваме с месото. Но

Всички знаем, че не трябва да прекаляваме с месото. Но не и всеки може да устои на усета му, по тази причина е добре да знаем най-малко кой от всичките способи на готвене е най-полезен. Отговорът още веднъж идва от учените и отхвърля още една антична и необятно публикувана визия. Екип от интернационалните специалисти си слага задачата да проучва по какъв начин се оправя стомашно-чревният тракт с другите типове приготвено месо. Специалистите подлагат под лупа методите: на пара, задушаване, варене, пържене, су тип, изпичане на скара, на фурна и в микровълнова печка. Резултатът от проучването е безапелационен - месото се усвоява най-лесно, когато го сготвим по метода су тип. Той е техника, при която се готви във водна баня с следена температура, а самите артикули се овкусяват авансово и се слагат във вакуумирана торбичка. Междувременно, специалистите откриват, че печенето и задушаването на месото имат минимум мечтаните позитивни резултати върху храносмилането. Защото " могат да провокират неподходящи промени ", като прекалено произвеждане на стомашна киселина и увеличение на съединенията, които предизвикват отичане и газове.