Всеки регион добавя свои щрихи към празнуването на Нова година.

Всеки район прибавя свои линии към празнуването на Нова година. Във варненския край също има особености. За тях споделя етнографът Диана Тодорова. Сурвакницата за новогодишната нощ във варненския край да вземем за пример се подготвя ден-два преди празника.

Варна

Първият ден от новата година във варненския район се назовава Сурваки. Подготовката за него стартира с отсичането на дрян за сурвакниците.
Диана Тодорова – етнограф: " Дряновата сурвакница не се е внасяла в къщи преди новата година, преди среднощ. Тя се оставя извън пред входната врата, а в навечерието, т.е. в нощта против 1-ви, тя се е оставяла на покрива на курника. "
След среднощ най-възрастният в дома сурвака хората и домашните животни. В предишното сурвакниците не са били толкоз охолно украсени. Богатата им декорация се появява след Първата международна война. Трапезата против Сурваки би трябвало да е отрупана с месни ястия, едно от които – сварена черна кокошка или червен петел.

Диана Тодорова – етнограф: " Задължително на трапезата в предишното са били рошковите. С тях в действителност са се дарявали и сурвакарите. По питата е имало декорация – алегоричен кръст, само че при преселниците тракийци върху новогодишната пита се изобразява змията – змията като страж, като настойник на домашното огнище. "
В първия ден на новата година потеглят сурвакарите, които са били единствено момчета. Те са дарявани с орехи, сушени плодове и гевречета, а в градовете по-близките родственици сурвакари са получавали книжки и моливи.