Разликата между светло и тъмно изпечено кафе?
Всеки от нас си има обичана кафе капсула, която си подготвя заран. Разликата сред капсулите е кафето в тях, неговият мирис, плътност и не на последно място по какъв начин е изпечено. По-запознатите несъмнено знаят, че кафе зърната могат да бъдат ярко и мрачно изпечени и това въздейства на крайния усет на кафето.
От споделят, че изпичането на зърната е една от най-важните стъпки за приготвянето на положително кафе. Зелените зърна имат добър мирис, само че нямат усет, тъй че те не се употребяват за подготвяне на кафе. Ако и вие обожавате да стартирате деня ви с в ръка, то тогава четете по-долу какво ще ви разкажем за типовете печене на кафе.
Какво тъкмо съставлява печенето на зърната?
Вече уточнихме, че е значимо, само че какво в действителност се случва по време на процеса? На първо място би трябвало да споменем, че това е топлинен развой, по време на който зелените зърна покафеняват. Колкото по-дълго едно кафеено зърно е подложено на топлота, толкоз по-тъмен става цветът му. Това се дължи на маслата, които се появяват върху кожата на зърното, до момента в който то всмуква температурата.
Зърната може да са леко изпечени и по-светли на цвят
Леко изпечено кафе значи, че кафеените зърна са достигнали вътрешна температура от 180 -205 °C. След 205 °C кафеените зърна се уголемяват и напукват - което се назовава " първо напукване ". Лекото печене стопира, когато това се случи. По този метод тези зърна получават доста светлокафяв цвят с малко или никакво масло на повърхността. За тези, които обичат висока централизация на кофеин, леко печените зърна резервират съвсем цялото си наличие на кофеин. Леко изпеченото кафе има изгорял и леко кисел привкус.
Средно изпечено зърно
Печенето на зърната на температура сред 225-230 °C ще придаде приблизително мрачен цвят. Маслото стартира да свети по повърхността на зърната. На тази температура, зърната се напукват повторно и усетът им се насища и става по-пикантен.
Тъмно изпечени
За мрачно изпечени се водят тези зърна, които наподобяват съвсем изгорели. Външният им цвят може да е сходен на черен шоколад или даже на въглен. Това се дължи на това, че доближават вътрешна температура от 240-250 градуса по Целзий и се напукват напълно. В резултат на това, ще можете да видите блясъка на маслото на повърхността на всяко зърно. Всички усети, които имат зърната, в този миг понижават фрапантно. Тъмното изпичане оставя кафето с горчив и даже леко опушен усет, само че все пак е най-предпочитаното изпичане от трите типа. Нещо повече, мрачно печеното кафе има най-ниското количество кофеин по отношение на всички други типове. Много от типовете еспресо се вършат точно с мрачно изпечени зърна.
Ако би трябвало да обобщим, то мрачно печените зърна са си изгубили част от уникалността на усета и част от наличието на кофеин. Светлите пък са по-сухи, до момента в който приблизително изпечените и мрачно изпечените са леко влажни от излезлите масла. Разбира се, кои ще предпочетете е напълно въпрос на усет.
Не забравяйте обаче, че с изключение на какъв цвят е зърното, върху усета на кафето въздействат още редица неща, като какъв му е произхода, къде тъкмо е пораснало, възрастта му, метода на мелене и обработка. Не на последно място би трябвало да отбележим, че и приготвянето му има значително значение. Когато вземете поради всички тези неща, ще осъзнаете, че доста фактори обуславят съвършеният усет на вашата чаша кафе Nespresso и има доста аргументи точно то да ви е обичаното кафе. Можем да ви посъветваме обаче, понякога да експериментирате с разнообразни усети. Напълно допустимо е да ви допадне и някой нов, тъкмо когато минимум подозирате. Кафето не би трябвало да бъде скучно. Това е и повода да има толкоз огромно многообразие от разнообразни усети капсули, с които можете да задоволите желанието си от многообразие.
От споделят, че изпичането на зърната е една от най-важните стъпки за приготвянето на положително кафе. Зелените зърна имат добър мирис, само че нямат усет, тъй че те не се употребяват за подготвяне на кафе. Ако и вие обожавате да стартирате деня ви с в ръка, то тогава четете по-долу какво ще ви разкажем за типовете печене на кафе.
Какво тъкмо съставлява печенето на зърната?
Вече уточнихме, че е значимо, само че какво в действителност се случва по време на процеса? На първо място би трябвало да споменем, че това е топлинен развой, по време на който зелените зърна покафеняват. Колкото по-дълго едно кафеено зърно е подложено на топлота, толкоз по-тъмен става цветът му. Това се дължи на маслата, които се появяват върху кожата на зърното, до момента в който то всмуква температурата.
Зърната може да са леко изпечени и по-светли на цвят
Леко изпечено кафе значи, че кафеените зърна са достигнали вътрешна температура от 180 -205 °C. След 205 °C кафеените зърна се уголемяват и напукват - което се назовава " първо напукване ". Лекото печене стопира, когато това се случи. По този метод тези зърна получават доста светлокафяв цвят с малко или никакво масло на повърхността. За тези, които обичат висока централизация на кофеин, леко печените зърна резервират съвсем цялото си наличие на кофеин. Леко изпеченото кафе има изгорял и леко кисел привкус.
Средно изпечено зърно
Печенето на зърната на температура сред 225-230 °C ще придаде приблизително мрачен цвят. Маслото стартира да свети по повърхността на зърната. На тази температура, зърната се напукват повторно и усетът им се насища и става по-пикантен.
Тъмно изпечени
За мрачно изпечени се водят тези зърна, които наподобяват съвсем изгорели. Външният им цвят може да е сходен на черен шоколад или даже на въглен. Това се дължи на това, че доближават вътрешна температура от 240-250 градуса по Целзий и се напукват напълно. В резултат на това, ще можете да видите блясъка на маслото на повърхността на всяко зърно. Всички усети, които имат зърната, в този миг понижават фрапантно. Тъмното изпичане оставя кафето с горчив и даже леко опушен усет, само че все пак е най-предпочитаното изпичане от трите типа. Нещо повече, мрачно печеното кафе има най-ниското количество кофеин по отношение на всички други типове. Много от типовете еспресо се вършат точно с мрачно изпечени зърна.
Ако би трябвало да обобщим, то мрачно печените зърна са си изгубили част от уникалността на усета и част от наличието на кофеин. Светлите пък са по-сухи, до момента в който приблизително изпечените и мрачно изпечените са леко влажни от излезлите масла. Разбира се, кои ще предпочетете е напълно въпрос на усет.
Не забравяйте обаче, че с изключение на какъв цвят е зърното, върху усета на кафето въздействат още редица неща, като какъв му е произхода, къде тъкмо е пораснало, възрастта му, метода на мелене и обработка. Не на последно място би трябвало да отбележим, че и приготвянето му има значително значение. Когато вземете поради всички тези неща, ще осъзнаете, че доста фактори обуславят съвършеният усет на вашата чаша кафе Nespresso и има доста аргументи точно то да ви е обичаното кафе. Можем да ви посъветваме обаче, понякога да експериментирате с разнообразни усети. Напълно допустимо е да ви допадне и някой нов, тъкмо когато минимум подозирате. Кафето не би трябвало да бъде скучно. Това е и повода да има толкоз огромно многообразие от разнообразни усети капсули, с които можете да задоволите желанието си от многообразие.
Източник: cross.bg
КОМЕНТАРИ