Как да отворим вино без тирбушон: Спасителни трикове при непослушна тапа
Всеки фен на виното се е сблъсквал с този призрачен сън. Имате страхотна бутилка, само че нямате тирбушон. Или по-лошо – корковата запушалка се е разпаднала на половина или е потънала надълбоко в гърлото.
Не бързайте да отписвате вечерта. Според специалистите по сомелиерство от профилирания портал за винена просвета Wine Spectator, с малко физика и подръчни средства можете да спасите всяка обстановка.
Ето най-сигурните и изпитани способи за справяне с трите най-чести казуса:
Когато нямате тирбушон: Методът с обувката или стената
Ако просто ви липсва инструмент, най-популярният и занимателен способ изисква единствено обувка с твърда подметка (например маратонка) и здрава стена.
Махнете фолиото от гърлото на бутилката. Поставете дъното на бутилката в обувката, тъкмо над петата. Удряйте ритмично и с премерена мощ петата на обувката в стената. Кинетичната сила ще стартира да изтласква тапата нагоре. Спрете, когато тапата излезе задоволително, с цел да я издърпате с ръка.Алтернатива: Ако нямате подобаваща стена, френският кулинарен гид Saveur предлага потреблението на елементарен винт, отвертка и клещи. Завийте винта в тапата и го издърпайте мощно с клещите.
Тапата се раздра на две: Как да извадим заседналия корк
Старият или погрешно съхраняван корк постоянно изсъхва и се чупи. Ако половината е останала вътре, общоприетият тирбушон единствено ще я донатроши.
Използвайте метода на ножа: Вземете малко джобно ножче или нащърбен нож за стек. Забийте го деликатно под ъгъл от 45 градуса в останалия корк. Започнете да въртите постепенно ножа, като в същото време дърпате нагоре. Коркът ще излезе с помощта на триенето. Трикът с двата кламера: Изправете двата кламера, като оставите кукички най-после. Плъзнете ги сред стъклото и тапата от двете страни. Завъртете на 90 градуса, тъй че куките да захапят дъното на корка, и издърпайте нагоре.Коркът падна вътре в бутилката: Спасение с найлонов плик
Ако без да желаете сте бутнали цялата запушалка в течността, виното към момента е изцяло годно за пиянство. Трябва обаче да действате бързо, с цел да не промени коркът усета на напитката.
Енциклопедията за вино VinePair разказва един талантлив трик с елементарна найлонова торбичка:
Пъхнете празна торбичка (или тъничък плик за фризер) в бутилката, като оставите отвора ѝ извън. Наклонете бутилката, тъй че падналата запушалка да застане покрай гърлото, тъкмо до плика. Надуйте плика през отвора, до момента в който се разшири вътре в бутилката и притисне тапата. Завържете или стиснете отвора и издърпайте мощно плика на открито. Той ще завлече тапата със себе си.Важна стъпка след " случая "
Ако в течността са попаднали дребни коркови трохи, наложително прецедете виното. Използвайте фина цедилка или парче чиста марля, като прелеете напитката в декантер или елементарна стъклена кана. Така ще си гарантирате съвършен усет без неприятни изненади в чашата.
