Всеки има своите любими техники за приготвяне на храната, но

Всеки има своите обичани техники за подготвяне на храната, само че някои способи могат да насърчат разпространяването на патогени. Често свързваме хранителното отравяне с хранене в ресторант или неприятна хигиена в магазина, само че в действителност е допустимо бактерии като салмонела или ешерихия коли да се крият и във нашата лична кухня.

Безопасността на храните е също толкоз значима вкъщи, колкото и в ресторанта, а патогените не се интересуват къде се намират - те се развиват по един и същи метод и в домашната и в професионалната кухня. Затова всеки би трябвало да е сигурен, че съблюдава известни правила в дома си.

От Huff Post беседват с специалисти за методите на подготвяне на храната, които не са безвредни и поучават с какво да бъдат сменени.

Хигиена на ръцете

От изключителна значимост е ръцете ни постоянно да бъдат чисти. Дори когато вадим храната от хладилника, с цел да приготвим ядене, първо би трябвало добре да се измием, защото по ръцете постоянно има микроби, които елементарно се популяризират освен върху храната, само че и върху повърхностите за готвене, приборите и домакинските кърпи.

Добре е даже в процеса на готвена да се мием от време на време, изключително в случай че боравим със сурово месо или пък постоянно посягаме към телефона си. А мобилните устройства са същински развъдници на бактерии.

Дъските за рязане

Ако използваме една и съща дъска за разсичане на пилето или рибата, а по-късно на зеленчуците, не би трябвало да забравяме да я измием с гореща вода и сапун сред обособените използва. В противоположен случай сътворяваме идеално място за кръстосано замърсяване. А още по-добре е да използваме отделни дъски за другите артикули.

Приборите

Може би постоянно се случва, даже и по нехайство - взимаме месото от чинията, слагаме го на барбекюто и по-късно, без да се замислим, слагаме готовата пържола в същата паница. Така още веднъж може да стигнем с лекост до кръстосаното замърсяване. Затова е добре да внимаваме с всички принадлежности, които влизат в контакт с суровото месо.

Измиване на сурово месо

Общо взето има разделяне на практиката - на такива, които наложително мият птичето месо, и на такива, които не го вършат. Експертите са на страната на вторите. Те считат, че измиването напълно не е належащо, защото това нищо не трансформира, като се изключи че отстранява повърхностни недостатъци. А и това е превъзходен метод да се разпространят бактерии и патогени в мивката и към нея.

Размразяване

Има доста способи за топене на замразено месо, само че оставянето му на кухненския плот не е един от тях. А верният метод е от значимо значение, защото по продуктите има бактерии - и оставянето на високи температури ще благоприятства развиването им.

Затова е добре храната да се размразява в хладилника, под студена течаща вода или в микровълнова фурна - единствено при положение, че се готви директно след размразяването. Поставянето на замразеното месо в купа с вода също не е добър вид - резултатът е същият като да го сложим на кухненския плот.

Топла храна в ледник

Оказва се, че по този начин ненадейно може да изложим себе си и другите на риск. Когато храната внезапно сменя температурния диапазон има заплаха да развиване бактерии, които да доближат даже рискови равнища. Храната постоянно би трябвало да е добре охладена, преди да я приберем в хладилника.