Всеки е имал ситуации, в които не е успявал да

Всеки е имал обстановки, в които не е успявал да махне яйцата от огъня в точния момент. Малко хора обаче знаят, че не трябва да ядат такива яйца, написа medicinform.net. Причината е, че по време на варенето на яйцата се освобождава сероводород. Това е отровен газ, който може да попадне в протеина. Понякога свареният жълтък получава зеленикав нюанс - това е и резултат от въздействието на сероводорода. Такива яйца е по-добре да не се ядат.
Как се образуват нездравословните субстанции?
В белтъка на яйцето има сяра. Когато се комбинира с водород, той образува отровен газ. Тъй като черупката на яйцата се нагрява, в продукта прониква сероводород. Жълтъкът съдържа желязо, което при взаимоотношение със сероводорода води до появяването на сулфиди. Колкото по-дълго е варено яйцето, толкоз повече от тях има. Сулфидите придават на жълтъка зеленикав цвят.

Ето за какво, след варене, се предлага неотложно да се потопи яйцето в студена вода, с цел да се приключи процеса на готвене.