Някои храни могат да доведат до по-висок риск от рак на белия дроб, сочи ново проучване
Все повече проучвания слагат под въпрос ролята на ултрапреработените храни в актуалната диета. Ново огромно изследване, оповестено в списание Thorax, открива връзка сред честата им консумация и нараснал риск от рак на белия дроб – даже при хора, които в никакъв случай не са пушили.
Какво съставляват ултрапреработените храни?
Според Организацията на Организация на обединените нации по издръжка и земеделие, това са артикули с добавени съставки, които рядко или в никакъв случай не се употребяват в домашната кухня – изкуствени оцветители, стабилизатори, емулгатори, подобрители на усета, както и мощно изменени мазнини, захари и сол. Типични образци включват газирани питиета, чипс, сладолед, пилешки хапки, индустриални супи и подготвени закуски.
Резултатите от проучването
Проучването анализирало питателните привички на над 100 000 души от Националното здравно изследване на Франция. Участниците попълнили въпросници по отношение на метода си на хранене, а данните били сравнявани с медицинските им досиета. Оказва се, че хората с най-голям банкет на ултрапреработени храни са с 41% по-голям риск да развият рак на белия дроб, спрямо тези, които употребяват минимум такива артикули.
Важно е да се подчертае, че откривателите взели поради и други фактори като тютюнопушене, възраст, пол, физическа интензивност и други. Любопитен подробност е, че рискът от рак бил даже по-ясно изразен при непушачи, което подсказва, че освен цигарите са отговорни.
Какво предизвиква вредата?
Учените считат, че индустриалната преправка може да нарушава хранителната конструкция на продуктите, като в същото време основава евентуално канцерогенни замърсители. Особено внимание се обръща на акролеина – токсично съединяване, което се образува при термична обработка на мазнини, както и при горене на тютюн, дървесина и пластмаса. Освен това, опаковките на доста ултрапреработени храни също могат да отделят нездравословни субстанции.
Според доктор Дейвид Кац, експерт по превантивна медицина и начин на живот здраве, комбинацията от прекалено инфектиране в организма и отслабена имунна система основава удобна среда за развиването на злокачествени кафези. Той прибавя, че смяната към по-здравословен метод на хранене – с повече пълноценни, непреработени храни – е най-сигурната тактика за дълготрайно здраве.
Какво можем да създадем?
Специалистите предлагат:
Да четем етикетите и да заобикаляме артикули с дълги описи от неразбираеми съставки.
Да ограничим пакетираните и подготвени храни в менюто си.
Да готвим с повече натурални артикули – зеленчуци, плодове, варива, ядки и пълнозърнести храни.
Да даваме приоритет на качеството на храната, вместо да се фокусираме единствено върху това какво да изключим от менюто си.
Д-р Фанг Фанг Джанг от университета Тафтс припомня, че въпреки проучването да не потвърждава причинно-следствена връзка, сигналът е явен: ултрапреработените храни не са просто „ празни калории “, а действителна опасност за здравето в дълготраен проект.
Какво съставляват ултрапреработените храни?
Според Организацията на Организация на обединените нации по издръжка и земеделие, това са артикули с добавени съставки, които рядко или в никакъв случай не се употребяват в домашната кухня – изкуствени оцветители, стабилизатори, емулгатори, подобрители на усета, както и мощно изменени мазнини, захари и сол. Типични образци включват газирани питиета, чипс, сладолед, пилешки хапки, индустриални супи и подготвени закуски.
Резултатите от проучването
Проучването анализирало питателните привички на над 100 000 души от Националното здравно изследване на Франция. Участниците попълнили въпросници по отношение на метода си на хранене, а данните били сравнявани с медицинските им досиета. Оказва се, че хората с най-голям банкет на ултрапреработени храни са с 41% по-голям риск да развият рак на белия дроб, спрямо тези, които употребяват минимум такива артикули.
Важно е да се подчертае, че откривателите взели поради и други фактори като тютюнопушене, възраст, пол, физическа интензивност и други. Любопитен подробност е, че рискът от рак бил даже по-ясно изразен при непушачи, което подсказва, че освен цигарите са отговорни.
Какво предизвиква вредата?
Учените считат, че индустриалната преправка може да нарушава хранителната конструкция на продуктите, като в същото време основава евентуално канцерогенни замърсители. Особено внимание се обръща на акролеина – токсично съединяване, което се образува при термична обработка на мазнини, както и при горене на тютюн, дървесина и пластмаса. Освен това, опаковките на доста ултрапреработени храни също могат да отделят нездравословни субстанции.
Според доктор Дейвид Кац, експерт по превантивна медицина и начин на живот здраве, комбинацията от прекалено инфектиране в организма и отслабена имунна система основава удобна среда за развиването на злокачествени кафези. Той прибавя, че смяната към по-здравословен метод на хранене – с повече пълноценни, непреработени храни – е най-сигурната тактика за дълготрайно здраве.
Какво можем да създадем?
Специалистите предлагат:
Да четем етикетите и да заобикаляме артикули с дълги описи от неразбираеми съставки.
Да ограничим пакетираните и подготвени храни в менюто си.
Да готвим с повече натурални артикули – зеленчуци, плодове, варива, ядки и пълнозърнести храни.
Да даваме приоритет на качеството на храната, вместо да се фокусираме единствено върху това какво да изключим от менюто си.
Д-р Фанг Фанг Джанг от университета Тафтс припомня, че въпреки проучването да не потвърждава причинно-следствена връзка, сигналът е явен: ултрапреработените храни не са просто „ празни калории “, а действителна опасност за здравето в дълготраен проект.
Източник: moreto.net
КОМЕНТАРИ