Съвети как да разпознаем качествените колбаси?
Все повече хора се интересуват към този момент освен от усета, само че и от качеството на храната , която употребяват. Понякога обаче е мъчно за човек да се ориентира в другите описания на етикетите , а съкращения като МОМ // будят същинска изненада. Какво в действителност значи то?
„ Тайната “ на качествения салам
Просто е – той не съдържа МОМ . Когато месото е отделено ръчно , саламът съдържа по-малко добавки като консерванти, овкусители, оцветители, белтъци и други „ несвойствени “ и несъвместими с традицията съставки. Обратно – при механичното обособяване на месото, процесът се прави машинно и под налягане, а получената суровина е с унищожена или с изменена конструкция на мускулните нишки и ниска хранителна стойност . Това изисква вложение на повече сгъстители , оцветители и подобрители , с цел да се придаде форма и сбитост на крайния артикул – все неща, които утежняват характерностите му.
Етикетът – правилен асистент
Не лишава доста време, а е значимо да четете етикета. Полезно е да следите най-много за % месо и броя на съставките , които са маркирани там. Качественият салам е с висок % месо и с дребен брой съставки , сред 5 и 10 . За малотрайните варено-пушени салами стандартът е най-малко 60% месо , а за по-висококачествените артикули в тази категория – най-малко 80%, като да вземем за пример кренвиршите по стандарт „ Стара планина “ са с към 83% свинско месо. При сурово-сушените салами – сушеници, луканки, суджуци – процентът месо в наличието би трябвало да бъде най-малко 90 , поучават специалисти.
Осъзнатото хранене е значима част от здравословния метод на живот. Изборът на качествени салами без МОМ е единствено един от методите, по които можем да се храним и да се грижим за себе си и нашето семейство. Чрез деликатното четене на етикетите и осведомения избор за продуктите, които консумираме, можем да се насладим на вкусна и здравословна храна, която е в сходство с нашите хранителни потребности.
Психиатърът доктор Петър Стоев: Не психичноболните, а примитивните хора предизвикват пожари
