Модерни вина от древното Анхиало
Връзката сред Поморие и лозята е антична - анхиалското вино е познато още от антично време, а Черноморието е най-плодородният български лозарски регион и през днешния ден, изключително значим за белите виновност. Странно, само че тук не са доста новите вложения, които да трансфорат чудесните климатични дадености и остарялата традиция в съвременни и свежи виновност, които да припомнят за лятото.
Сред изключенията е маза " Страцин " в едноименното село. Зад нея стои едно поморийско семейство - Красимир и Марина Костадинови, които преди 7-8 години вземат решение, че е време да основат от фамилните лозя в покрайнините на Поморие свое вино и да създадат лична маза. Откриват подобаващото място за база в поморийското село Страцин, а концепцията се трансформира в действителност през 2015 година с помощта на европейските фондове, с които е финансирано построяването й.
Още първата годишна продукция на избата през 2016 година бързо притегли вниманието както на винолюбителите, по този начин и на по-широката аудитория. Вината са свежи, пивки, неангажиращи в най-хубавия смисъл, само че и с темперамент, който разкрива най-хубавите качества на локалния тероар. Отличават се с положително съответствие цена - качество, както и с съвременен дизайн и закачливи етикети. Така " Страцин " бързо се подреди измежду новото потомство мазета в страната, които задават доста по-съвременно звучене на българското вино.
В началото бе лозето
Семейство Костадинови знае чудесно винената аксиома, че " виното се прави на лозето ".
Реклама
Винарната разполага с към 300 декара лозя. Те са завещание от дядото на Красимир Костадинов и автентично са били засадени с типичните за остарялото винопроизводство в района сортове димят и памид, които обаче нямат даденостите за висококачествени виновност. Така в интервала 2004 - 2010 година лозята са презасадени с френски сортове, които се усещат добре в поморийския район - шардоне, совиньон блан и мускат от белите и каберне совиньон, мерло и сира от алените.
Освен класическите обаче избата опитва и с някои по-малко известни в България, само че забавни сортове - измежду новите лозя са тези с верментино, гренаш блан и португалското албариньо - все сортове, които обичат морския тероар, а виновността от тях се отличават с лекост и прохлада.
Помещението за отлежаване на виновността
" Страцин " е по-скоро бутикова маза - годишното произвеждане е към 50 - 70 хиляди литра, а потенциалът е до 100 хиляди литра. Виното си избата продава главно в профилирани магазини, както и заведения за хранене. " От самото начало нашата концепция и цел беше да вършим качествени виновност, които акцентират даденостите на района , и доста се стараем в това отношение. Никога не сме целели просто да гоним огромно количество, което да продаваме наливно ", споделя Марина Костадинова. Преди избата да стане факт, тя е работила над 10 години в банка. В идващите години обаче се посвещава на виното и след образование в Пловдив и поддръжка от другари и консултанти през днешния ден тя е главно индивидът, който основава виновността на маза " Страцин ", до момента в който брачният партньор й се грижи за лозята.
Вино от морето
Тероарът е " усетът на мястото ". А в поморийския край това е несъмнено усетът на морето, на соленоватите почви и вятър и на слънцето. До Черно море зимата е мека, есента е дълга и топла, а през лятото бризовете проветряват лозята. Така гроздето узрява гладко и натрупва фини плодови аромати.
Реклама
Тези характерности са изключително добре различими в белите виновност на " Страцин " - те са свежи, леки, ароматни, със сортов темперамент. Розетата на избата също са особено свежи и сочни. И не инцидентно Марина Костадинова дефинира " Страцин " като " бяло-розова маза ". Но не са за занемаряване и алените виновност на избата - с по-леки тела и по-ефирни. Както отбелязва и собственичката и техноложка на винарната, " климатът и температурите тук не разрешават това мощно назряване на гроздето, каквото може да се получи в Южна България, само че пък нашите червени мина имат финес и грациозност ".
Вината на " Страцин " са разграничени в три серии - Picky Magpie, Early Birds и Soulmates.
Picky Magpie със закачливите си етикети със сврака е най-новата серия с цени към 10 лева Това са пивки виновност, подобаващи за всекидневието. Брандът е основан по време на пандемията с концепцията за по-добро наличие на избата в комерсиалната мрежа, защото заведенията дълго време бяха затворени. Early Birds пък е междинният клас виновност на избата (около 13 - 14 лева.) - ароматни и свежи бели и розета, а за алените в двете серии не се употребява дъб и те са плодови и пивки.
А Soulmates е серията с най-висококачествените виновност на " Страцин " (18 - 20 лева.), които и най-добре демонстрират капацитета на локалния тероар. Совиньон бланът и шардонето имат дълбочина и сортов темперамент, за сирата и мерлото се употребява и отлежаване в дъбови бъчви. Повечето от тях в последните години са с оценки и в известния конкурс Mondial de Bruxelles. Сред забавните виновност на избата е и розето на серията, което се основава по много нехарактерен метод - от червен и бял вид - совиньон блан и каберне совинон. Използваната технология, при която бяло вино се настойва с ципите на алено, е друга от признатата за обичайната за розета и се употребява в Нова Зеландия, откъдето и фамилията заимства вдъхновението за това вино.
И винен туризъм
Избата в село Страцин е основана и с концепция да посреща посетители. Домакините оферират типичната разходка " По пътя на виното ", която стартира от околните лозя, минава през индустриалните пространства, залата за отлежаване с бъчвите и приключва с дегустация с подобаващите мезета в уютна, съвременна дегустационна зала с необятна тераса.
Избата има уютна и общирна дегустационна и посреща туристи Четено Коментирано Препоръчвано 1 Енергетика 2 Енергетика 3 Войната в Украйна 1 Енергетика 2 Коментари и разбори 3 Енергетика 1 Енергетика 2 Войната в Украйна 3 Коментари и разбори Реклама
" Виненият туризъм изначално е заложен като перо в нашия бизнес проект ", споделя Марина Костадинова. Заради близостта до морето и огромните курорти Несебър и Слънчев бряг през лятото на посещаване идват и по-големи проведени групи туристи - германци, британци, французи. Миналото лято са съумели да привлекат и няколко огромни групи американски и скандинавски туристи от круизни кораби. И несъмнено, избата е отворена и за всички самостоятелни винени пътешественици, които желаят да опитат новия жанр на поморийското вино.
Свързани публикации Етикети Персонализация
Ако обявата Ви е харесала, можете да последвате тематиката или създателя. Статиите можете да откриете в секцията Моите публикации
Автор Ани Коджаиванова
Сред изключенията е маза " Страцин " в едноименното село. Зад нея стои едно поморийско семейство - Красимир и Марина Костадинови, които преди 7-8 години вземат решение, че е време да основат от фамилните лозя в покрайнините на Поморие свое вино и да създадат лична маза. Откриват подобаващото място за база в поморийското село Страцин, а концепцията се трансформира в действителност през 2015 година с помощта на европейските фондове, с които е финансирано построяването й.
Още първата годишна продукция на избата през 2016 година бързо притегли вниманието както на винолюбителите, по този начин и на по-широката аудитория. Вината са свежи, пивки, неангажиращи в най-хубавия смисъл, само че и с темперамент, който разкрива най-хубавите качества на локалния тероар. Отличават се с положително съответствие цена - качество, както и с съвременен дизайн и закачливи етикети. Така " Страцин " бързо се подреди измежду новото потомство мазета в страната, които задават доста по-съвременно звучене на българското вино.
В началото бе лозето
Семейство Костадинови знае чудесно винената аксиома, че " виното се прави на лозето ".
Реклама
Винарната разполага с към 300 декара лозя. Те са завещание от дядото на Красимир Костадинов и автентично са били засадени с типичните за остарялото винопроизводство в района сортове димят и памид, които обаче нямат даденостите за висококачествени виновност. Така в интервала 2004 - 2010 година лозята са презасадени с френски сортове, които се усещат добре в поморийския район - шардоне, совиньон блан и мускат от белите и каберне совиньон, мерло и сира от алените.
Освен класическите обаче избата опитва и с някои по-малко известни в България, само че забавни сортове - измежду новите лозя са тези с верментино, гренаш блан и португалското албариньо - все сортове, които обичат морския тероар, а виновността от тях се отличават с лекост и прохлада.
Помещението за отлежаване на виновността
" Страцин " е по-скоро бутикова маза - годишното произвеждане е към 50 - 70 хиляди литра, а потенциалът е до 100 хиляди литра. Виното си избата продава главно в профилирани магазини, както и заведения за хранене. " От самото начало нашата концепция и цел беше да вършим качествени виновност, които акцентират даденостите на района , и доста се стараем в това отношение. Никога не сме целели просто да гоним огромно количество, което да продаваме наливно ", споделя Марина Костадинова. Преди избата да стане факт, тя е работила над 10 години в банка. В идващите години обаче се посвещава на виното и след образование в Пловдив и поддръжка от другари и консултанти през днешния ден тя е главно индивидът, който основава виновността на маза " Страцин ", до момента в който брачният партньор й се грижи за лозята.
Вино от морето
Тероарът е " усетът на мястото ". А в поморийския край това е несъмнено усетът на морето, на соленоватите почви и вятър и на слънцето. До Черно море зимата е мека, есента е дълга и топла, а през лятото бризовете проветряват лозята. Така гроздето узрява гладко и натрупва фини плодови аромати.
Реклама
Тези характерности са изключително добре различими в белите виновност на " Страцин " - те са свежи, леки, ароматни, със сортов темперамент. Розетата на избата също са особено свежи и сочни. И не инцидентно Марина Костадинова дефинира " Страцин " като " бяло-розова маза ". Но не са за занемаряване и алените виновност на избата - с по-леки тела и по-ефирни. Както отбелязва и собственичката и техноложка на винарната, " климатът и температурите тук не разрешават това мощно назряване на гроздето, каквото може да се получи в Южна България, само че пък нашите червени мина имат финес и грациозност ".
Вината на " Страцин " са разграничени в три серии - Picky Magpie, Early Birds и Soulmates.
Picky Magpie със закачливите си етикети със сврака е най-новата серия с цени към 10 лева Това са пивки виновност, подобаващи за всекидневието. Брандът е основан по време на пандемията с концепцията за по-добро наличие на избата в комерсиалната мрежа, защото заведенията дълго време бяха затворени. Early Birds пък е междинният клас виновност на избата (около 13 - 14 лева.) - ароматни и свежи бели и розета, а за алените в двете серии не се употребява дъб и те са плодови и пивки.
А Soulmates е серията с най-висококачествените виновност на " Страцин " (18 - 20 лева.), които и най-добре демонстрират капацитета на локалния тероар. Совиньон бланът и шардонето имат дълбочина и сортов темперамент, за сирата и мерлото се употребява и отлежаване в дъбови бъчви. Повечето от тях в последните години са с оценки и в известния конкурс Mondial de Bruxelles. Сред забавните виновност на избата е и розето на серията, което се основава по много нехарактерен метод - от червен и бял вид - совиньон блан и каберне совинон. Използваната технология, при която бяло вино се настойва с ципите на алено, е друга от признатата за обичайната за розета и се употребява в Нова Зеландия, откъдето и фамилията заимства вдъхновението за това вино.
И винен туризъм
Избата в село Страцин е основана и с концепция да посреща посетители. Домакините оферират типичната разходка " По пътя на виното ", която стартира от околните лозя, минава през индустриалните пространства, залата за отлежаване с бъчвите и приключва с дегустация с подобаващите мезета в уютна, съвременна дегустационна зала с необятна тераса.
Избата има уютна и общирна дегустационна и посреща туристи Четено Коментирано Препоръчвано 1 Енергетика 2 Енергетика 3 Войната в Украйна 1 Енергетика 2 Коментари и разбори 3 Енергетика 1 Енергетика 2 Войната в Украйна 3 Коментари и разбори Реклама
" Виненият туризъм изначално е заложен като перо в нашия бизнес проект ", споделя Марина Костадинова. Заради близостта до морето и огромните курорти Несебър и Слънчев бряг през лятото на посещаване идват и по-големи проведени групи туристи - германци, британци, французи. Миналото лято са съумели да привлекат и няколко огромни групи американски и скандинавски туристи от круизни кораби. И несъмнено, избата е отворена и за всички самостоятелни винени пътешественици, които желаят да опитат новия жанр на поморийското вино.
Свързани публикации Етикети Персонализация
Ако обявата Ви е харесала, можете да последвате тематиката или създателя. Статиите можете да откриете в секцията Моите публикации
Автор Ани Коджаиванова
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ