Водката за първи път се споменава в полски и руски

Водката за първи път се загатва в полски и съветски предписания през 30-те години на 16 век. Оттогава тя е още един предмет за спор сред двете страни: Кой я е създал пръв?

Конкуренцията сред Полша и Русия е вековна, в това число в сферите на архитектурата и гастрономията. Особено дразнещо за поляците е необятно публикуваното мнение, че водката произлиза от Русия. " Водката е основана в Полша, не в Русия. Тя е нашето ДНК ", акцентира Анджей Шумовски от Обединението на полските производители на водка, което е спонсор на първия Музей на водката в Полша, открит през 2018-а година във Варшава.
Редакцията предлага
Технологията е създадена в Близкия изток

Агнешка Ринецка, която е екскурзоводка в музея, акцентира още в самото начало, че не може да даде отговор на най-важния въпрос: " И до през днешния ден се водят полемики за това кой пръв е създал водката ", признава тя. Но Полша разполага с положителни причини в своя изгода. " Дестилационната технология идва от Запада - пътят ѝ минава първо през Полша и оттова към Русия. "

Технологията за филтрация, наречена алембик, в действителност е създадена от арабски учени. Те създават високоалкохолната течност в началото за медицински цели. И въобще не е известно по кое време тези дестилати са се популяризирали на Изток.

Думата " водка " се загатва в документи в Полша за първи път през 1405-а година. Но тогава има друго значение - не на алкохолна напитка, а на локва или езерце. Първите полски и съветски предписания за водка са от 1530-а година, като в тях странни дестилати - включващи да вземем за пример счукани черупки от охлюви, златни листове или коси от девици - се смесвали с вода, с цел да се трансфорат в медицински тинктури, споделя " Нойе Цюрхер Цайтунг ".

Напитка за елита

Водката става такава, каквото я познаваме през днешния ден, едвам през 17-18-и век, когато съществуването на задоволително ръж, овес, ечемик и картофи в Източна Европа е причина тези артикули да бъдат желани като първични материали. За разлика от през днешния ден, тогава единствено елитът е можел да си разреши скъпия алкохол. Един полски служащ е печелел половин злота дневно, а 4-литрово шише водка е коствало 14 злоти. Същевременно се развивала и културата на пиянство - посредством тостовете благородниците засвидетелствали своята преданост към родината, към краля и така нататък Водката ставала все по-любимо пиво и на бойците - във тип на успокоение, поощрение и средство за лечение на рани по едно и също време. Полша почнала да изнася своята водка в половин Европа.

През 19-и век технологическият прогрес улеснява промишленото произвеждане. Т.нар. " тарелка на Писториус " разрешава повишение на успеваемостта.
Водката и до ден-днешен се създава в три стъпки - първо се вари, по-късно ферментира и най-после се дестилира. Така се получава " продуктът без цвят, усет и аромат ", които разказва водката съгласно формалната формулировка. Великите сили, които си поделят Полша, провеждат производството на водка на своите територии. В Русия монополът върху водката става един от главните източници на държавни доходи.

Производството на водка не стопира даже по време на войните

Музеят на водката във Варшава се намира в постройка, издигната от окупаторите през 1897-а година. Произвежданата в нея водка се употребила и като допълнение към заплащането на съветските бойци. Когато през 1915-а година те трябвало да се изтеглят, изляли 10 милиона литра водка по улиците, с цел да не я оставят на врага.

Във времето сред двете международни войни водката изживява нов подем в самостоятелна Полша, а в спешните години черният пазар разцъфтявал. Производството не секнало даже по време на немската окупация.

Когато през 1947-а година комунистите одържавяват фабриката, създаваната там водка " Виборова " става един от най-важните експертни артикули. Експозицията показва някои от звездните мигове на напитката - като да вземем за пример по какъв начин " Виборова " била сервирана на първия полет на " Конкорд " или по какъв начин " Ролинг Стоунс " си поръчали цялостен вагон, цялостен с нея, за турнето си в Полша през 1967-а година. Дори да се касае по-скоро за легенда, историята звучи добре.

Музеят на водката във Варшава споделя историята на известната напитка в Полша.

Най-много водка създават Швеция, най-вече употребяват в Русия

Без удостоверение е и изказванието на музея, че през днешния ден Полша била най-важният производител на водка в Европейски Съюз, отбелязва НЦЦ. През 2019-а година тя е била на четвърто място в света след Швеция, Франция и Русия. Браншът несъмнено страда от задграничната конкуренция, признават от обединяването на производителите. А има и разцепление: от 2013-а година " Полската водка " е артикул със предпазено название за генезис, който би трябвало да се създава единствено от локални първични материали и първите две индустриални стъпки наложително да се правят в страната. Но известната " Зубровка " не се придържа към тези условия. Много производители купуват преференциално суровините в чужбина.

Въпреки това известността на водката в Полша е неизменима - с всички съпътстващи я обществени и здравословни проблеми. През 2019-а година потреблението на алкохол в страната доближава нов връх в посткомунистическата епоха. За да се борят с възходящата консумация измежду младите, управляващите усилиха акцизите. Но единствено една страна продължава да надминава Полша по пиянство на корав алкохол под формата на шот: безконечният съперник Русия.