Витамин К е може би най-малко известният витамин в човешкото

Витамин К е може би минимум известният витамин в човешкото тяло. Той обаче е много нужен. Спомага за синтезиране на някои протеини, намиращи се в кръвната плазма, бъбреците и костите.

Витамин К има две естествено срещащи се форми: К1 (филохинон) и К2 (менахинон). K1 се придобива от зеленолистни зеленчуци, а в същото време К2 може да се откри във ферментирали храни. Също по този начин, нашите тела синтезират K2 от чревната флора или бактерии.

Как Витамин К въздейства на организма?

Витамин К синтезира протеини, които са от значително значение, с цел да не се съсирва кръвта. Недостигът му може да провокира прекалено формиране на синини или кървене.

Съдейства си с витамин D, спомагайки за набиране на калций за костите като ги прави по-силни. Ниските равнища на витамин К могат да доведат до нараснал риск от фрактури.

Други преимущества на витамин К, които не са изцяло научно потвърдени, включват отбрана от калцификация на артериите и вените и понижаване на риска от заболяване от рак на простатата, както и Алцхаймер.

Консумацията на храни, богати на витамин К, оказва помощ за здравето на сърцето, костната компактност, възвръща здравето на устната празнина, понижава риска от инфекции.

Препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин К варира според от възрастта, пола и тежестта – просто напътствие за възрастни (взето от Национална здравна работа – NHS, Великобритания) е 0.001 мг на витамин К за всеки 1 кг на телесно тегло.

Естествени източници на витамин К в храната

Билки – култивиран чай, мащерка, магданоз, кориандър, риган и див лук.
Зеленолистни зеленчуци – къдраво зеле, спанак, сарепска горчица, зеле, зелено цвекло, ряпа

Зеленчукови салати – зелен лук, кресон, цикория, маруля, алена маруля, целина и салата айсберг.

Други зеленчуци (семейство Brassicaceae) – брюкселско зеле, броколи, зеле Бок Чой, савойско зеле и карфиол.

Лютиви подправки – пикантен червен пипер, паприка, чили на прахуляк и къри.

Други източници – аспержи, копър, праз, бамя, кисели краставички, соя, зехтин и сушени плодове.

Източник: Hera.bg